Comunidad CONICET
Investigador principal
Especialidad
Procesamiento de alimentos, con énfasis en tratamientos térmicos y no térmicos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación de plasmas no térmicos directos e indirectos en el desarrollo de alimentos listos para consumir
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES
(ICYTESAS, CONICET-INTA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
- CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA (CIA)
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| Dirección: |
| NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Áreas de experticia: Procesamiento de alimentos (1) Tecnologías térmicas (esterilización, pasteurización, sistemas cook-chill) para la preservación de alimentos (2) Nuevas tecnologías procesamiento de alimentos (altas presiones hidrostáticas, irradiación gamma, plasmas no térmicos, tratamiento químicos) 3)Desarrollo de productos listos para consumir
Líneas de Investigación
Procesamiento de Alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
non-thermal food processing technologiesthermal food processing technologiestecnologías no termicas de procesamientonuevas tecnologias de procesamientonovel food processing technologiesfood processing procesamiento de alimentostecnológías termicas de procesamiento
Formación Académica
1993 - 1997
Doctor en Ingeniería Química
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
1984 - 1992
Ingeniero Químico
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
Director de:
REY, MARÍA DE LOS ÁNGELES
Becarios
REY, María De Los Ángeles Becarios
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Contacto