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Comunidad CONICET

VIÑA, SONIA ZULMA

Investigadora independiente

ESPECIALIDAD:

Tecnología poscosecha y aprovechamiento agroindustrial-alimentario de productos vegetales

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO TRADICIONALES: APLICACIONES AGRONÓMICAS Y ALIMENTARIAS

Lugar de Trabajo

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depende de
Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

El desarrollo profesional se ha llevado a cabo en el área de tecnología de alimentos de origen vegetal, en especial en el estudio de la biología y tecnología postcosecha de productos frescos (mayoritariamente hortalizas) y en la conservación y procesamiento de cultivos industriales (raíces tuberosas). Se ha trabajado en la conservación de productos mínimamente procesados. Las últimas investigaciones están referidas al análisis del aprovechamiento integral de productos vegetales no tradicionales, entre ellos las raíces de Pachyrhizus ahipa y sus productos derivados (harinas, almidón, proteínas, pigmentos y fibras). *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Tecnología de alimentos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.1. Métodos de análisis y detección

Palabras Clave

Tecnología de alimentos Productos vegetalesBiología postcosechaMaterias primas no tradicionalesFood technologyPlant productsPostharvest technologyNon-traditional raw materials

Formación Académica

2000 - 2004

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1986 - 1992

Ingeniera Agrónoma

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA


Formación de Recursos Humanos en CyT

Codirectora de

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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