CONICET Community
VIÑA, SONIA ZULMA
Independent researcher
SPECIALITY:
Tecnología poscosecha y aprovechamiento agroindustrial-alimentario de productos vegetalesScientific discipline:
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and BiotechnologyTopic:
Non-traditional agroindustrial products: agricultural and food usesWorkplace
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)
- FACULTAD DE CS.EXACTAS
| Address: | |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
El desarrollo profesional se ha llevado a cabo en el área de tecnología de alimentos de origen vegetal, en especial en el estudio de la biología y tecnología postcosecha de productos frescos (mayoritariamente hortalizas) y en la conservación y procesamiento de cultivos industriales (raíces tuberosas). Se ha trabajado en la conservación de productos mínimamente procesados. Las últimas investigaciones están referidas al análisis del aprovechamiento integral de productos vegetales no tradicionales, entre ellos las raíces de Pachyrhizus ahipa y sus productos derivados (harinas, almidón, proteínas, pigmentos y fibras). *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Tecnología de alimentos
Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Technological Capacities
- 8. Agrofood industry
- 1. Technologies for the food industry
- 1.5. Food Technology
- 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 2. Food quality and safety
- 2.1. Detection and Analysis methods
Key Words
Tecnología de alimentos Productos vegetalesBiología postcosechaMaterias primas no tradicionalesFood technologyPlant productsPostharvest technologyNon-traditional raw materials
Education
2000 - 2004
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1986 - 1992
Ingeniera Agrónoma
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
Science and Technology Production
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Services
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