1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. SOL AUCHTERLONIE
Comunidad CONICET
AUCHTERLONIE, SOL

Beca interna doctoral

Especialidad
Producción de alimentos a base de cereales no convencionales
Disciplina Científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
Tema
Revalorización del mijo en Argentina: estrategias tecnológicas para optimizar su valor nutricional y funcional y fomentar su consumo humano
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Durante mi carrera de grado y el desarrollo de mi tesina de grado he dominado técnicas analíticas como Kjeldahl, Soxhlet, espectrofotometría (UV-Vis, Reflectancia), Refractometría, RVA, TPA; técnicas de desarrollo de productos, germinación en condiciones controladas, formulación y evaluación tecnológica y sensorial de alimentos funcionales y libres de gluten. Por otro lado, he participado en actividades académicas como tutora estudiantil, lo que me permitió fortalecer habilidades de comunicació... Durante mi carrera de grado y el desarrollo de mi tesina de grado he dominado técnicas analíticas como Kjeldahl, Soxhlet, espectrofotometría (UV-Vis, Reflectancia), Refractometría, RVA, TPA; técnicas de desarrollo de productos, germinación en condiciones controladas, formulación y evaluación tecnológica y sensorial de alimentos funcionales y libres de gluten. Por otro lado, he participado en actividades académicas como tutora estudiantil, lo que me permitió fortalecer habilidades de comunicación efectiva, resolución de problemáticas y trabajo colaborativo, integrando lo técnico con lo pedagógico.
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Líneas de Investigación

Desarrollo de alimentos funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Acompañamiento académico estudiantil

Ciencias sociales

  • Ciencias de la educación
  • Educación general (incluye capacitación, pedagogía y didáctica)

Desarrollo de alimentos funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Desarrollo de alimentos funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Acompañamiento académico estudiantil

Ciencias sociales

  • Ciencias de la educación
  • Educación general (incluye capacitación, pedagogía y didáctica)

Desarrollo de alimentos funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

11 - Asuntos sociales y económicos

11.2 - Educación y formación

Palabras Clave
Tecnología de cereales y productos farináceosProcesamiento de alimentos a escala pilotoDesarrollo tecnológico de alimentosCereal and flour-based product technologyPilot-scale food processingFood product development
Formación Académica

2020 - 2025

Licenciada en Agroalimentos

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2018 - 2019

Preceptor y Auxiliar Docente

RECTORADO, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Dirigida por:
STEFFOLANI, MARIA EUGENIA
Carrera Investigador
STEFFOLANI, Maria Eugenia Carrera Investigador
Codirigida por:
LEON, ALBERTO EDEL
Carrera Investigador
LEON, Alberto Edel Carrera Investigador
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