1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. RICARDO MARTIN MANZO
Comunidad CONICET
MANZO, RICARDO MARTIN

Investigador independiente

Especialidad
Procesos enzimáticos y microbianos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos
Tema
PROCESOS ENZIMÁTICOS Y MICROBIANOS PARA EL DESARROLLO DE BIOTECNOLOGÍAS APLICADAS A LOS ALIMENTOS Y AL AMBIENTE
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA (INTEC, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
COLECTORA RUTA NACIONAL 168 KM 0, S3000GLN - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
El investigador ha desarrollado trabajos en la caracterización y purificación de sustancias antimicrobianas de origen bacteriano y en el desarrollo de tecnologías de síntesis de micropartículas de materiales orgánicos para su uso en cromatografía. Sin embargo, su experticia principal está centrada en el aislamiento, producción, purificación, caracterización e inmovilización de enzimas, preferentemente de interés industrial y con aplicación en el ámbito de alimentos. Posee dominio en biología mo... El investigador ha desarrollado trabajos en la caracterización y purificación de sustancias antimicrobianas de origen bacteriano y en el desarrollo de tecnologías de síntesis de micropartículas de materiales orgánicos para su uso en cromatografía. Sin embargo, su experticia principal está centrada en el aislamiento, producción, purificación, caracterización e inmovilización de enzimas, preferentemente de interés industrial y con aplicación en el ámbito de alimentos. Posee dominio en biología molecular para la expresión en vectores heterólogos, por lo que su conocimiento en microbiología es amplio. Ha usado biorreactores enzimáticos para la modificación de componentes del suero lácteo para lograr alimentos con propiedades funcionales. Conocimiento amplio en técnicas de purificación incluidas IEC, HIC, RPC, afinidad, HPLC y GC. Posee experticia en biotecnología del medioambiente para el uso de microorganismos aislados de zonas contaminadas para biorremediar dichos entornos y en el uso de herramientas metagenómicas para realizar seguimientos a las poblaciones de los suelos contaminados.
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Líneas de Investigación

Aislamiento e identificación de bacterias y hongos degradadores de sustancias hidrocarbonadas

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Biología celular, microbiología

Producción de micropartículas y encapsulación de bioactivos

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioproductos, biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, bioderivados, etc.

Obtención de derivados insolubilizados de la enzima L-arabinosa isomerasa empleando modificaciones químicas de polímeros naturales

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

Producción de hidrolizados enzimáticos con propiedades funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

Biorremediación de suelos contaminados; análisis de microbiomas

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología del medio ambiente
  • Bioremediación, diagnóstico biotecnológico en gestión medioambiental (chips de adn y aparatos de biodetección)
Capacidades Tecnológicas

5 - Ciencias físicas y exactas

5.1 - Química

  • 5.1.4 - Química orgánica

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.3 - Ingeniería genética
  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.6 - Diseño molecular
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas
  • 6.2.11 - Ingeniería de proteínas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.1 - Biocomposites
  • 6.6.2 - Componentes bioquímicos (Biobased chemical building blocks)
  • 6.6.4 - Biomateriales
  • 6.6.8 - Biopolímeros
  • 6.6.9 - Bioprocesos
  • 6.6.10 - Biosurfactantes
  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

10 - Protección del hombre y del medio ambiente

10.2 - Medio ambiente

  • 10.2.1 - Ecología
  • 10.2.2 - Tecnología / ingeniería medioambiental
  • 10.2.3 - Medición y detección de la contaminación
  • 10.2.10 - Contaminación del terreno y de aguas subterráneas
  • 10.2.11 - Tecnologías verdes / producción limpia
  • 10.2.15 - Limpieza de zonas contaminadas

10.3 - Gestión de residuos

  • 10.3.1 - Biotratamientos / compostaje / bioconversión
Palabras Clave
bioremediationfunctional foodsalimentos funcionalesbiocatalysisapplied or industrial microbiologyimmobilizationmicrobiología aplicada o industrialpurificationenzyme technologybiorremediaciónpurificaciónbiocatálisisinmovilizacióntecnología de enzimas
Formación Académica

2007 - 2013

Doctor en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2001 - 2007

Licenciado en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Codirector de:
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