Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
Tema
Aplicación de fracciones de aceite esencial de peperinas obtenidas por medio de destilación molecular con propiedades antioxidantes y antimicrobianas en alimentos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
(IMBIV, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
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| Dirección: |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Experiencias en técnicas químicas y microbiológicas de laboratorios. Manejo de materiales biológicos. Manejo de CG-MS y HPLC. Determinación químicas y microbiológicas en alimentos (composición porcentual e inocuidad). Conservación y procesos de alimentos. Seguridad alimentaria y rotulación de alimentos.
Líneas de Investigación
Alimentos y bebidas en general. Química de alimentos. Conservación
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Química de AlimentosMicrobiología de AlimentosConservaciónFood ChemistryFood MicrobiologyPreservation
Formación Académica
2012 - 2017
Bioquímica
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Dirigida por:
GROSSO, NELSON
Carrera Investigador
GROSSO, Nelson
Carrera Investigador
Codirigida por:
OLMEDO, RUBEN HORACIO
Carrera Investigador
OLMEDO, Ruben Horacio
Carrera Investigador
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