1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. NICOLLE STEFANI JUNCOS
CONICET Community
JUNCOS, NICOLLE STEFANI

Internal doctoral fellowship

Speciality
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences
Topic
Aplicación de fracciones de aceite esencial de peperinas obtenidas por medio de destilación molecular con propiedades antioxidantes y antimicrobianas en alimentos
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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Experiencias en técnicas químicas y microbiológicas de laboratorios. Manejo de materiales biológicos. Manejo de CG-MS y HPLC. Determinación químicas y microbiológicas en alimentos (composición porcentual e inocuidad). Conservación y procesos de alimentos. Seguridad alimentaria y rotulación de alimentos.
Lines of Investigation

Alimentos y bebidas en general. Química de alimentos. Conservación

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
Química de AlimentosMicrobiología de AlimentosConservaciónFood ChemistryFood MicrobiologyPreservation
Education

2012 - 2017

Bioquímica

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Directed by:
GROSSO, NELSON
Scientific Research Career at CONICET
GROSSO, Nelson Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
OLMEDO, RUBEN HORACIO
Scientific Research Career at CONICET
OLMEDO, Ruben Horacio Scientific Research Career at CONICET
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