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Comunidad CONICET
SOLIS, MILENA ALDANA

Interna de finalización de doctorado

Especialidad
Productos lácteos funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Formulación de matrices lácteas para desarrollar quesos mejorados en sus propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales. Estrategias tecnológicas innovadoras.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Graduada de la carrera de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los alimentos en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (Mayo 2021). He realizado mi trabajo final de carrera en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), dónde he adquirido experiencia en investigación y he trabajado con el análisis del status oxidativo y capacidad antioxidante de yogures, técnicas analíticas e instrumentales, también formulación y aplicación tecnológica en yogures. A... Graduada de la carrera de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los alimentos en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (Mayo 2021). He realizado mi trabajo final de carrera en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), dónde he adquirido experiencia en investigación y he trabajado con el análisis del status oxidativo y capacidad antioxidante de yogures, técnicas analíticas e instrumentales, también formulación y aplicación tecnológica en yogures. Actualmente me encuentro realizando el Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Facultad de Ingeniería Química (Universidad Nacional del Litoral) a través de una beca doctoral otorgada por Agencia FONCYT (periodo 1/03/2023 - 1/03/2026). El lugar de realización de la tesis es el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL) y la temática de investigación es: Formulación de matrices lácteas para desarrollar quesos con propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales mejoradas
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Líneas de Investigación

Lacteos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
FermentationRheologyPhysical chemistryTextureLácteosCheeseFermentaciónDairy productsReologíaFormulationFisicoquímicaTexturaQuesosFormulaciones
Formación Académica

2013 - 2021

Licenciada en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2013 - 2016

Tecnica Universitaria en Tecnología de Alimentos

CENTRO UNIVERSITARIO RECONQUISTA AVELLANEDA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Dirigida por:
PEROTTI, MARIA CRISTINA
Carrera Investigador
PEROTTI, Maria Cristina Carrera Investigador
Codirigida por:
VENICA, CLAUDIA INES
Carrera Investigador
VENICA, Claudia Ines Carrera Investigador
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