Comunidad CONICET
Investigadora independiente
Especialidad
Tecnología de Alimentos- Microbiología-Biotecnología
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
FERMENTOS LACTICOS EN PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL. Aplicación en alimentos funcionales de legumbres y otros sustratos vegetales. Fermentos en alimentos.
Lugar de Trabajo
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
(CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
- FUNDACION MIGUEL LILLO
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| Dirección: |
| CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Microbiologia - Tecnologia de Alimentos -Alimentos funcionales -Biotenologia de Bacterias Lacticas - Calidad en Laboratorios
Líneas de Investigación
Fermentos Lacticos en Productos de Origen Vegetal
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Biotecnology of lactic acid bacteriaMicrobiologiaTecnologia de AlimentosAlimentos funcionalesFuctional foodsFood technologyMicrobiologyBiotecnologia de bacterias lacticas
Formación Académica
1993 - 1995
Doctora (Orientación Tecnología de Alimentos)
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
1981 - 1988
Ingeniera Agroindustrial
FACULTAD DE AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
1984 - 1987
Profesora de Enseñanza Media en Química y Merceología
FACULTAD DE AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Directora de:
RIVAS, FRANCO PAOLO
Carrera Investigador
JUAREZ, LUZ DEL ROCIO MACARENA
Becarios
PEZUK, ANGELA PAMELA
Becarios
RIVAS, Franco Paolo Carrera Investigador
JUAREZ, Luz Del Rocio Macarena Becarios
PEZUK, Angela Pamela Becarios
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