Comunidad CONICET
Investigadora independiente
Especialidad
microbiología
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
Tema
Microorganismos probióticos y productos fermentados deshidratados para antagonizar bacterias patógenas y hongos micotoxigénicos.
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS
Ver más información
Ver menos información
| Dirección: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
Ver mapa
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Me dedico a la Investigación desde el año 2000 en el área de la Microbiología de Alimentos. He trabajado en bacterias lácticas probióticas y su acción sobre patógenos intestinales. En los últimos años he dedicado especial interés a la preservación de microorganismos probióticos deshidratados por secado por atomización (spray) para el desarrollo de alimentos funcionales probióticos. Realizo trabajos de asesoramiento a empresas que comercializan microorganismos probióticos deshidratados dirigido...
Me dedico a la Investigación desde el año 2000 en el área de la Microbiología de Alimentos. He trabajado en bacterias lácticas probióticas y su acción sobre patógenos intestinales. En los últimos años he dedicado especial interés a la preservación de microorganismos probióticos deshidratados por secado por atomización (spray) para el desarrollo de alimentos funcionales probióticos. Realizo trabajos de asesoramiento a empresas que comercializan microorganismos probióticos deshidratados dirigidos a la alimentación animal. Soy docente desde 2005 en la catedra de Microbiología General de la Facultad de Ciencias Exactas, UNLP.
Ver más
Ver menos
Líneas de Investigación
Tecnología de Alimentos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Biología celular, microbiología
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
- 6.2.5 - Microbiología
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
Food TechnologyProbioticsSpray dryingTecnología de AlimentosSecado por atomizaciónProbióticos
Formación Académica
2002 - 2008
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1995 - 2000
Licenciada en Biología (orientación zoología)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
Directora de:
GAMBA, RAUL RICARDO
Carrera Investigador
GAMBA, Raul Ricardo Carrera Investigador
Cargando sección
Producción CyT...
Cargando sección
Oferta Tecnológica...
Contacto