CONICET Community
Independent researcher
Speciality
microbiología
Scientific discipline
Process Engineering
Topic
Probiotic microorganisms and dehydrated fermented products to antagonize pathogenic bacteria and mycotoxigenic fungi.
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
(CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS
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| Address: |
| 47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina |
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SIGEVA
Me dedico a la Investigación desde el año 2000 en el área de la Microbiología de Alimentos. He trabajado en bacterias lácticas probióticas y su acción sobre patógenos intestinales. En los últimos años he dedicado especial interés a la preservación de microorganismos probióticos deshidratados por secado por atomización (spray) para el desarrollo de alimentos funcionales probióticos. Realizo trabajos de asesoramiento a empresas que comercializan microorganismos probióticos deshidratados dirigido...
Me dedico a la Investigación desde el año 2000 en el área de la Microbiología de Alimentos. He trabajado en bacterias lácticas probióticas y su acción sobre patógenos intestinales. En los últimos años he dedicado especial interés a la preservación de microorganismos probióticos deshidratados por secado por atomización (spray) para el desarrollo de alimentos funcionales probióticos. Realizo trabajos de asesoramiento a empresas que comercializan microorganismos probióticos deshidratados dirigidos a la alimentación animal. Soy docente desde 2005 en la catedra de Microbiología General de la Facultad de Ciencias Exactas, UNLP.
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Lines of Investigation
Tecnología de Alimentos
Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Cell biology, microbiology
Technological Capacities
6 - Biological sciences
6.2 - Biology/Biotechnology
- 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
- 6.2.5 - Microbiology
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
Food TechnologyProbioticsSpray dryingTecnología de AlimentosSecado por atomizaciónProbióticos
Education
2002 - 2008
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
1995 - 2000
Licenciada en Biología (orientación zoología)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
Director of:
GAMBA, RAUL RICARDO
Scientific Research Career at CONICET
GAMBA, Raul Ricardo Scientific Research Career at CONICET
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