Comunidad CONICET
Interna de finalización de doctorado
Especialidad
Alimentos para necesidades especificas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Estudiar el efecto de las propiedades del almidón y las proteínas sobre la digestibilidad de alimentos para bebes mediante modelos gastrointestinales in vitro.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Dirección: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Estudiar el efecto del almidón y las proteínas con diferentes propiedades físico-químicas comúnmente utilizados en la alimentación complementaria de bebés (6 a 12 meses) sobre los principales parámetros de digestión a través de modelos in vitro.
Líneas de Investigación
Alimentos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Otras ciencias químicas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
proteinstarchcerealsproteínasalmidón cereales
Formación Académica
2011 - 2018
Licenciado en Quimica
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Dirigida por:
BUSTOS SHMIDT, MARIELA CECILIA
Carrera Investigador
BUSTOS SHMIDT, Mariela Cecilia
Carrera Investigador
Codirigida por:
LEON, ALBERTO EDEL
Carrera Investigador
LEON, Alberto Edel
Carrera Investigador
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