MARIA VICTORIA SANTOS

SANTOS, MARIA VICTORIA

Investigadora independiente

Especialidad

Simulación Numérica de Procesos de Transferencia de Energía y/o Materia

Disciplina Científica

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos

Tema

Estudio de transferencia de energía y materia en procesos de la industria alimentaria y sistemas biológicos

Lugar de Trabajo

INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES (IPATEC, CONICET-UNCOMA)

Depende de

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA NORTE (CCT PATAGONIA NORTE)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

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Dirección:

AV DE LOS PIONEROS 2350, 8400 - San Carlos de Bariloche - Río Negro - Argentina

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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA

Estudio de procesos de transferencia de energía y materia en ingeniería de alimentos, bioingeniería y tratamiento de efluentes. Desarrollo de modelos matemáticos utilizando del método de los elementos finitos para simular procesos con y sin cambio de fase considerando la composición heterogénea y geometría irregular del sistema. Alimentos; simulación de tratamientos térmicos acoplando cinéticas de inactivación de compuestos bioactivos y microorganismos patógenos. Aplicación de modelos numéricos... Estudio de procesos de transferencia de energía y materia en ingeniería de alimentos, bioingeniería y tratamiento de efluentes. Desarrollo de modelos matemáticos utilizando del método de los elementos finitos para simular procesos con y sin cambio de fase considerando la composición heterogénea y geometría irregular del sistema. Alimentos; simulación de tratamientos térmicos acoplando cinéticas de inactivación de compuestos bioactivos y microorganismos patógenos. Aplicación de modelos numéricos para la optimización de los procesos de criopreservación de germoplasma animal y vegetal; determinación de la performance de dispositivos para su correcta conservación a largo plazo. Tratamiento de efluentes y aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria; utilización del quitosano como material adsorbente de colorantes azoicos en efluentes de la industria textil. Revalorización de bagazo cervecero como ingrediente funcional en alimentos, estudio del proceso de deshidratación en capa fina, efecto de la temperatura de aire caliente sobre la letalidad de esporas patógenas.

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Líneas de Investigación

Modelado de fenómenos de transferencia de energía en el área de Criobiología.

Ciencias agrícolas

Biotecnología agropecuaria
Otras biotecnología agropecuaria

Modelado de Procesos de Transferencia de Energía y Materia en Alimentos y Remediación de Efluentes

Ingenierías y tecnologías

Ingeniería química
Ingeniería de procesos químicos

Capacidades Tecnológicas

3 - Otras tecnologías industriales

3.2 - Ingeniería de plantas de procesos

3.4 - Ingeniería y tecnología químicas

3.4.1 - Productos químicos para agricultura

4 - Energía

4.2 - Producción, transmisión y conversión de energía

4.2.12 - Tecnologías de enfriamiento

6 - Ciencias biológicas

6.6 - Biotecnología industrial

6.6.1 - Biocomposites
6.6.2 - Componentes bioquímicos (Biobased chemical building blocks)
6.6.4 - Biomateriales
6.6.8 - Biopolímeros
6.6.9 - Bioprocesos

7 - Agricultura y recursos marinos

7.1 - Agricultura

7.1.5 - Horticultura
7.1.8 - Recubrimiento de semillas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
8.1.4 - Procesado de alimentos
8.1.5 - Tecnología de alimentos

10 - Protección del hombre y del medio ambiente

10.2 - Medio ambiente

10.2.2 - Tecnología / ingeniería medioambiental
10.2.3 - Medición y detección de la contaminación
10.2.6 - Biodiversidad / Herencia natural

10.4 - Gestión de aguas

10.4.5 - Tratamiento de aguas industriales

Palabras Clave

ENERGY AND MASS TRANSFERFOOD PROCESSING BIOTECHNOLOGYNUMERICAL SIMULATION SIMULACION NUMÉRICATRANSFERENCIA DE ENERGÍA Y MATERIAPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS BIOTECNOLOGÍA

Formación Académica

2005 - 2010

Doctora en Ingeniería

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1998 - 2004

Ingeniera Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA