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CONICET Community
SANTOS, MARIA VICTORIA

Independent researcher

Speciality
Simulación Numérica de Procesos de Transferencia de Energía y/o Materia
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Process Engineering
Topic
Mathematical modeling using numerical simulation of energy and/or mass transfer in food processing and cryopreservation of biological systems
Workplace
INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES (IPATEC, CONICET-UNCOMA)
Dependencies
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Address:
AV DE LOS PIONEROS 2350, 8400 - San Carlos de Bariloche - Río Negro - Argentina
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Estudio de procesos de transferencia de energía y materia en ingeniería de alimentos, bioingeniería y tratamiento de efluentes. Desarrollo de modelos matemáticos utilizando del método de los elementos finitos para simular procesos con y sin cambio de fase considerando la composición heterogénea y geometría irregular del sistema. Alimentos; simulación de tratamientos térmicos acoplando cinéticas de inactivación de compuestos bioactivos y microorganismos patógenos. Aplicación de modelos numéricos... Estudio de procesos de transferencia de energía y materia en ingeniería de alimentos, bioingeniería y tratamiento de efluentes. Desarrollo de modelos matemáticos utilizando del método de los elementos finitos para simular procesos con y sin cambio de fase considerando la composición heterogénea y geometría irregular del sistema. Alimentos; simulación de tratamientos térmicos acoplando cinéticas de inactivación de compuestos bioactivos y microorganismos patógenos. Aplicación de modelos numéricos para la optimización de los procesos de criopreservación de germoplasma animal y vegetal; determinación de la performance de dispositivos para su correcta conservación a largo plazo. Tratamiento de efluentes y aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria; utilización del quitosano como material adsorbente de colorantes azoicos en efluentes de la industria textil. Revalorización de bagazo cervecero como ingrediente funcional en alimentos, estudio del proceso de deshidratación en capa fina, efecto de la temperatura de aire caliente sobre la letalidad de esporas patógenas.
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Lines of Investigation

Modelado de fenómenos de transferencia de energía en el área de Criobiología.

Agricultural sciences

  • Agricultural biotechnology
  • Other agricultural biotechnology

Modelado de Procesos de Transferencia de Energía y Materia en Alimentos y Remediación de Efluentes

Engineering and technologies

  • Chemical engineering
  • Chemical process engineering
Technological Capacities

3 - Other industrial technologies

3.2 - Process Plant Engineering

3.4 - Chemical Technology and Engineering

  • 3.4.1 - Agro chemicals

4 - Energy

4.2 - Energy production, transmission and conversion

  • 4.2.12 - Cooling technologies

6 - Biological sciences

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.1 - Bio- Composites
  • 6.6.2 - Biobased chemical building blocks
  • 6.6.4 - Biobased Materials
  • 6.6.8 - Biopolymers
  • 6.6.9 - Bioprocesses

7 - Agriculture and Marine Resources

7.1 - Agriculture

  • 7.1.5 - Horticulture
  • 7.1.8 - Seed coating

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

10 - Protecting man and the environment

10.2 - Environment

  • 10.2.2 - Environmental Engineering/Technology
  • 10.2.3 - Measurement and Detection of Pollution
  • 10.2.6 - Biodiversity / Natural Heritage

10.4 - Water Management

  • 10.4.5 - Industrial Water Treatment
Key Words
ENERGY AND MASS TRANSFERFOOD PROCESSING BIOTECHNOLOGYNUMERICAL SIMULATION SIMULACION NUMÉRICATRANSFERENCIA DE ENERGÍA Y MATERIAPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS BIOTECNOLOGÍA
Education

2005 - 2010

Doctora en Ingeniería

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1998 - 2004

Ingeniera Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

HR Training
Director of:
Co-director of:
MAFLA MEJIA, SANDRA MILENA
Scholars
CARUSO, MARÍA AGUSTINA
Scholars
PAINEFILÚ, JULIO CÉSAR
Scientific Research Career at CONICET
NICHELA, DANIELA ALEJANDRA
Scientific Research Career at CONICET

MAFLA MEJIA, Sandra Milena Scholars

CARUSO, María Agustina Scholars

PAINEFILÚ, Julio César Scientific Research Career at CONICET

NICHELA, Daniela Alejandra Scientific Research Career at CONICET

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