Comunidad CONICET
Investigadora adjunta
Especialidad
Tecnología de Alimentos
Disciplina Científica
Ciencias Agrarias
Tema
Desarrollo de nuevos fermentos y cultivos probioticos para la industria de alimentos
Lugar de Trabajo
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
(CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
- FUNDACION MIGUEL LILLO
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| Dirección: |
| CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Formación básica en aspectos fisiológicos y moleculares de Bacterias Lácticas respecto a la producción de exopolisacáridos, sintesis de metabolitos antifúngicos y actividad proteinasa de Streptococcus thermophilus.
Experiencia en investigación aplicada y actividades de transferencia mediante el diseño de un fermento bioconservante para panificados envasados y servicios tecnológicos de alto nivel (STAN).
Líneas de Investigación
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Palabras Clave
FERMENTATIONMICROBIAL BIOTECHNOLOGYFERMENTACIONBIOTECNOLOGIA MICROBIANAALIMENTOSBACTERIAS LACTICASFOODLACTIC ACID BACTERIA
Formación Académica
1999 - 2003
Doctor en Bioquímica
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
1991 - 1997
Bioquímica
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
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