CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Tecnología de Alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences
Topic
Development of new starters and probiotic cultures for the food industry
Workplace
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
(CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
- FUNDACION MIGUEL LILLO
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| Address: |
| CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Formación básica en aspectos fisiológicos y moleculares de Bacterias Lácticas respecto a la producción de exopolisacáridos, sintesis de metabolitos antifúngicos y actividad proteinasa de Streptococcus thermophilus.
Experiencia en investigación aplicada y actividades de transferencia mediante el diseño de un fermento bioconservante para panificados envasados y servicios tecnológicos de alto nivel (STAN).
Lines of Investigation
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Key Words
FERMENTATIONMICROBIAL BIOTECHNOLOGYFERMENTACIONBIOTECNOLOGIA MICROBIANAALIMENTOSBACTERIAS LACTICASFOODLACTIC ACID BACTERIA
Education
1999 - 2003
Doctor en Bioquímica
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
1991 - 1997
Bioquímica
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN
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