1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIA ELENA CARRIN
Comunidad CONICET
CARRIN, MARIA ELENA

Principal researcher

Especialidad
Aceites y Derivados
Disciplina Científica
Food engineering and Biotechnology - Process Engineering
Tema
EXTRACCIÓN Y UTILIZACIÓN DE ACEITES VEGETALES
Lugar de Trabajo
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA (PLAPIQUI, CONICET-UNS)
Depende de
Ver más información Ver menos información
Dirección:
CAMINO LA CARRINDANGA KM 7, 8000 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina
Ver mapa
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
1-Modificación enzimática de aceites: interesterificación, acidólisis e hidrólisis. Análisis cromatográfico de productos de reacción. Estudio de cinéticas de reacción y modelado de procesos en reactores batch y con lecho empacado.2-Extracción de aceites vegetales por solvente: modelado y simulación de extractor industrial, considerando la calidad del aceite (compuestos mayoritarios y minoritarios). Estudio del proceso de extracción (rendimiento y calidad de productos obtenidos) y separación de ... 1-Modificación enzimática de aceites: interesterificación, acidólisis e hidrólisis. Análisis cromatográfico de productos de reacción. Estudio de cinéticas de reacción y modelado de procesos en reactores batch y con lecho empacado.2-Extracción de aceites vegetales por solvente: modelado y simulación de extractor industrial, considerando la calidad del aceite (compuestos mayoritarios y minoritarios). Estudio del proceso de extracción (rendimiento y calidad de productos obtenidos) y separación de fases, utilizando alcoholes como solventes alternativos al hexano. Uso de Ultrasonido como tecnología emergente para asistir en la extracción. 3-Oleogeles: diseño de estructuras con características fisicoquímicas similares a grasas sólidas y semisólidas, pero con contenido reducido de ácidos grasos saturados y trans. Evaluación de interacciones entre distintos componentes. Aplicaciones en alimentos.
Ver más Ver menos
Líneas de Investigación

Ingeniería y Tecnología de Alimentos

Engineering and technologies

  • Chemical engineering
  • Other chemical engineering
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
MODIFICACIÓN ENZIMÁTICA DE ACEITESOLEOGELESOIL EXTRACTIONEXTRACCIÓN DE ACEITESENZYMATIC OIL MODIFICATIONOLEOGELS
Formación Académica

1999 - 2001

Especialista en Gestión de la Calidad

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1997 - 2001

Dorcot en Ingeniería Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1991 - 1996

INGENIERA QUÍMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

Formación de RRHH
Directora de:
Cargando sección Producción CyT...
Cargando sección Oferta Tecnológica...
Contacto
Enviar Mensaje