Comunidad CONICET
Investigadora independiente
Especialidad
análisis sensorial
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Desarrollo de texturas para nuevos alimentos basado en plantas con materia prima regional a partir de la percepción del consumidor
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
(INIQUI, CONICET-UNSA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA
- FACULTAD DE INGENIERIA
Ver más información
Ver menos información
| Dirección: |
| AV. BOLIVIA 5150, 4400 - Salta - Argentina |
Ver mapa
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Especialista en análisis sensorial. Capacidad para entrenar paneles sensoriales para aplicar métodos discriminativos y descriptivos, y realizar estudios con consumidores en alimentos.Estudios acerca de la relación entre características sensoriales, fisicoquímicas, nutricionales y de aceptabilidad de alimentos.Investigaciones relacionadas con la textura, el color, el sabor, los aromas, gustos y sensaciones trigeminales.
Líneas de Investigación
Análisis sensorial
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
Análisis sensorialPercepciónSensory AnalysesPerceptionFood technologyTecnología de alimentos
Formación Académica
2003 - 2008
Doctor de la UBA
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
1993 - 2001
Licenciada en tecnología de alimentos
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA ARGENTINA "SANTA MARIA DE LOS BS. AS."
Directora de:
ROMÍA GÁSPOZ, EUGENIA BELÉN
Becarios
ROMÍA GÁSPOZ, Eugenia Belén Becarios
Cargando sección
Producción CyT...
Cargando sección
Oferta Tecnológica...
Contacto