ABEIJON MUKDSI, MARIA CLAUDIA

Investigadora adjunta

ESPECIALIDAD:

microbiología de bacterias lácteas

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Tema:

ESTERASAS DE BACTERIAS LACTEAS Y SU CONTRIBUCION AL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES

Lugar de Trabajo

CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML) Depende de

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR (CCT NOA SUR)

FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA (FECIC)
FUNDACION MIGUEL LILLO (FML)

	Dirección:
	CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Microbiología de alimentos, particularmente en el área de productos lácteos fermentados. Metabolismo y fisiología de bacterias lácticas y propionibacterias. Formación de compuestos de aroma y sabor. Probióticos y alimentos funcionales. Enzimología (en particular esterasas y lipasas). Manejo de técnicas de biología molecular en bacterias, electroforesis de ácidos nucleicos y proteínas, purificación de enzimas, herramientas bioinformáticas, técnicas cromatográficas (GC y HPLC), manejo de animales de experimentación. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Esterasas de bacterias lácteas y su contribución al desarrollo de alimentos funcionales Ciencias naturales y exactas - Ciencias biológicas - Biología celular, microbiología

Capacidades Tecnológicas

6. Ciencias biológicas

2. Biología / Biotecnología

2.1. Bioquímica / biofísica
2.2. Biología celular y molecular
2.4. Ensayos in vitro, experimentos
2.5. Microbiología
2.9. Tecnología de enzimas

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

Palabras Clave

ALIMENTOS FUNCIONALESBACTERIAS LACTEASESTERASASESTERASESDAIRY BACTERIAFUNCTIONAL FOODS

Formación Académica

2007 - 2010

Doctor en Bioquímica

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1998 - 2004

Licenciado en Biotecnología

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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