Comunidad CONICET
Beca interna doctoral cofinanciada con universidad
Especialidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
- Ingeniería de Procesos
Tema
Aprovechamiento de características fisicoquímicas y organolépticas de mieles de Entre Ríos para su aplicación como ingrediente bioactivo y funcional en alimentos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS
(ICTAER, CONICET-UNER)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
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| Dirección: |
| PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Desempeño en tareas de aplicación de técnicas químicas, fisicas, microbiologicas y sensoriales aplicadas al análisis de materias primas, procesos y productos terminados. Control de cumplimiento de normativa alimentaria vigente.
Líneas de Investigación
Desarrollo de productos bioactivos autoctonos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
Calidadmielbioactivoshoneygeographical originbioactivity
Formación Académica
2013 - 2022
Licenciado en Bromatología
FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
Dirigida por:
BUSCH, VERÓNICA MARÍA
Carrera Investigador
BUSCH, Verónica María
Carrera Investigador
Codirigida por:
GENEVOIS, CAROLINA ELIZABETH
Carrera Investigador
GENEVOIS, Carolina Elizabeth
Carrera Investigador
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