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Interna doctoral temas estratégicos
Speciality
Tecnología de los alimentos
Scientific discipline
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Topic
Development of gluten-free bakery products with improved nutritional characteristics applying alternative flours and technologies.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS
(ICTAER, CONICET-UNER)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
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| Address: |
| PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Los conocimientos y capacidades adquiridos durante el transcurso de la carrera de grado de Licenciatura en Nutrición y el desarrollo de la tesina, me han permitido formar parte de equipos interdisciplinarios de investigación, dominar técnicas de laboratorio, así como también analizar e interpretar resultados con rigor científico. Debido a mis experiencias concretas y oportunidades, puedo integrar mis conocimientos sobre Alimentación y Nutrición Humana a disciplinas específicas como lo es la Cie...
Los conocimientos y capacidades adquiridos durante el transcurso de la carrera de grado de Licenciatura en Nutrición y el desarrollo de la tesina, me han permitido formar parte de equipos interdisciplinarios de investigación, dominar técnicas de laboratorio, así como también analizar e interpretar resultados con rigor científico. Debido a mis experiencias concretas y oportunidades, puedo integrar mis conocimientos sobre Alimentación y Nutrición Humana a disciplinas específicas como lo es la Ciencia, Tecnología y Nutrición de los Alimentos, especialmente en la línea de investigación "formulación y desarrollo de panificados libres de gluten con características nutricionales mejoradas".
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Lines of Investigation
Alimentación y Nutrición
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
Food and nutritionGluten-free foodFood Science and TechnologyAlimentos libres de gluten Alimentación y NutriciónCiencia y Tecnología de los alimentos
Education
2012 - 2019
Licenciado en Nutricion
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
Directed by:
DE ESCALADA PLA, MARINA FRANCISCA
Scientific Research Career at CONICET
DE ESCALADA PLA, Marina Francisca
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
SOSA, NATALIA
Scientific Research Career at CONICET
SOSA, Natalia
Scientific Research Career at CONICET
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