Comunidad CONICET
Interna doctoral cit
Especialidad
Tecnología de los alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
DISEÑO DE UN SNACK DE MANZANA DE CULTIVARES SUBUTILIZADOS, ENRIQUECIDO EN POLIFENOLES Y ÁCIDO ASCÓRBICO, A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DEL ALTO VALLE DE RIO NEGRO.
Lugar de Trabajo
SEDE VIEDMA DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO
(SEDE VIEDMA CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO
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| Dirección: |
| UNRN RP NRO. 1 Y ROTONDA COOPERACION S/N, 8500 - Viedma - Río Negro - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
En 2019 obtuve el título de Licenciada en Ciencias Biológicas, con orientación en Biotecnología, en la Universidad Nacional del Sur. Durante la realización de mi tesis de grado titulada "Evaluación del potencial prebiótico de la fracción de polisacáridos del hongo medicinal Ganoderma lucidum (Reishi) cultivado en sustrato de cáscara de girasol" adquirí experiencia en el aprovechamiento de residuos para el cultivo de hongos comestibles y medicinales, técnicas de manejo y procesamiento de muestra...
En 2019 obtuve el título de Licenciada en Ciencias Biológicas, con orientación en Biotecnología, en la Universidad Nacional del Sur. Durante la realización de mi tesis de grado titulada "Evaluación del potencial prebiótico de la fracción de polisacáridos del hongo medicinal Ganoderma lucidum (Reishi) cultivado en sustrato de cáscara de girasol" adquirí experiencia en el aprovechamiento de residuos para el cultivo de hongos comestibles y medicinales, técnicas de manejo y procesamiento de muestras y técnicas microbiológicas de cultivo. Posteriormente he estado vinculada al ámbito académico y formativo en el área de la Biotecnología Vegetal.En la actualidad soy becaria doctoral CONICET y me encuentro desarrollando mi plan de trabajo titulado:"Diseño de un snack de manzana de cultivares subutilizados, enriquecido en polifenoles y ácido ascórbico, a partir de residuos agroindustriales del Alto Valle de Rio Negro"
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Líneas de Investigación
Prebioticos
Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Mycology
Biotecnología vegetal
Agricultural sciences
- Agricultural biotechnology
- Other agricultural biotechnology
Biotecnología vegetal
Agricultural sciences
- Agricultural biotechnology
- Other agricultural biotechnology
ALIMENTOS FUNCIONALES
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Prebioticos
Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Mycology
ALIMENTOS FUNCIONALES
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
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Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Mycology
Biotecnología vegetal
Agricultural sciences
- Agricultural biotechnology
- Other agricultural biotechnology
Capacidades Tecnológicas
6 - Ciencias biológicas
6.2 - Biología / Biotecnología
- 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
- 6.2.5 - Microbiología
6.6 - Biotecnología industrial
- 6.6.9 - Bioprocesos
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
Functional foodsAgrondustrial wasteALIMENTOS FUNCIONALESBiotechnologyResiduos agroindustrialesBiotecnologia
Formación Académica
2009 - 2019
Licenciada en Ciencias Biologicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR
Codirigida por:
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