Comunidad CONICET
Interna de finalización de doctorado
Especialidad
Tecnologia de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Valorización de frutas y hortalizas, mediante el desarrollo de nuevos alimentos funcionales.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
- FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
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| Dirección: |
| SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Soy Ingeniera de Alimentos de la universidad de Córdoba en Colombia y poseo título de maestría en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Federal de Lavras (UFLA) en Brasil, he realizado investigaciones de tesis de pregrado y disertación de maestría direccionadas al estudio de microrganismos probióticos, evaluando su funcionalidad, resistencia y optimización para el desenvolvimiento de alimentos funcionales.
Líneas de Investigación
Bioprocesos y Microbiologia
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
ProbióticosAlimentación FuncionalFermentaciónProbioticsFuntional FoodFermentation
Formación Académica
2017 - 2019
Magister en ciencia de los alimentos
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
2009 - 2015
Ingeniero de Alimentos
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Codirigida por:
ZACARIAS, MARIA FLORENCIA
Carrera Investigador
ZACARIAS, Maria Florencia
Carrera Investigador
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