Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
Desarrollo de alimentos y conservación
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ciencias Agrarias
Tema
Capacidad antioxidante de isoflavonas enriquecidas en daidzeína y genisteína por biotransformacion mediada por Bacillus Subtilis y Licheniformis a partir de revalorizar subproductos del maní y su rol sinérgico con un antioxidante "termination-enhancing"
Lugar de Trabajo
CATEDRA DE QUIMICA BIOLOGICA
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
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| Dirección: |
| AV.VALPARAISO Y ROGELIO MARTINEZ , 5000 - Córdoba - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
- Analisis Microbiologico: Preparación de medios de cultivo, preparación de muestras, esterilización, recuentos, tinciones, inoculación de placas, recuento microbiologico- Analisis de alimentos: Indicadores de oxidación lipidica (Indice de peroxidos, indice de p-anisidina, dienos y trienos conjugados), analisis de compocisión quimica. Extracciones diversas. Analisis de vida útil y formulación de alimentos (Bebidas vegetales a base de maní, utilización de gomas y aditivos) Analisis cromatográfi...
- Analisis Microbiologico: Preparación de medios de cultivo, preparación de muestras, esterilización, recuentos, tinciones, inoculación de placas, recuento microbiologico- Analisis de alimentos: Indicadores de oxidación lipidica (Indice de peroxidos, indice de p-anisidina, dienos y trienos conjugados), analisis de compocisión quimica. Extracciones diversas. Analisis de vida útil y formulación de alimentos (Bebidas vegetales a base de maní, utilización de gomas y aditivos) Analisis cromatográficos (CG, HPLC)- Analisis Sensorial de alimentos: Pruebas descriptivas y afectivas de alimentos.
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Líneas de Investigación
Desarrollo de alimentos y vida útil
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Desarrollo de alimentos y vida útil
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
FormulaciónVida útilConservaciónFormulationShelf-LifeConservation
Formación Académica
2021 - 2024
Licenciado en Agroalimentos
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2021 - 2024
Técnico en Agroalimentos
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Dirigido por:
OLMEDO, RUBEN HORACIO
Carrera Investigador
OLMEDO, Ruben Horacio
Carrera Investigador
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Contacto