Comunidad CONICET
Investigadora adjunta
Especialidad
Nuevas tecnologías de transformación y preservación de productos frutihortícolas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación de tecnologías no térmicas para el desarrollo de productos frutihortícolas con características diferenciadas
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES
(ICYTESAS, CONICET-INTA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
- CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA (CIA)
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| Dirección: |
| NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Soy licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos recibida en la UBA en 2008 y, a partir del 2015, Doctora en Ciencias Bioquímicas de la misma casa de estudios. Hasta el 2018 fui coordinadora de las líneas de investigación de INTA relacionadas a Tecnologías de Barrera Aplicadas a la Preservación de Productos Frutihortícolas dentro de un Programa Nacional. Además, realicé cursos internacionales de procesamiento de alimentos en España, Egipto, Japón y Tailandia además de una pasantía corta de ...
Soy licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos recibida en la UBA en 2008 y, a partir del 2015, Doctora en Ciencias Bioquímicas de la misma casa de estudios. Hasta el 2018 fui coordinadora de las líneas de investigación de INTA relacionadas a Tecnologías de Barrera Aplicadas a la Preservación de Productos Frutihortícolas dentro de un Programa Nacional. Además, realicé cursos internacionales de procesamiento de alimentos en España, Egipto, Japón y Tailandia además de una pasantía corta de investigación en Sudáfrica y otra en Italia. Actualmente me desempeño como investigadora y coordinadora del Área de Procesamiento, Análisis Físicos y Sensoriales del Instituto Tecnología de Alimentos INTA y soy investigadora adjunta de la carrera de investigador del CONICET. Complementariamente, soy docente universitaria en carreras relacionadas con tecnología de alimentos desde 2012. Llevo adelante líneas de investigación relacionadas con la aplicación de nuevas tecnologías, principalmente en productos frutihortícolas.
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Líneas de Investigación
Procesamiento de frutas y hortalizas mediante nuevas tecnologías
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Procesamiento de frutas y hortalizas mediante nuevas tecnologías
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
Food ProcessingFresh-cut fruits and vegetablesNovel technologies Frutas y hortalizas mínimamente procesadasNuevas tecnologías de preservaciónProcesamiento de Alimentos
Formación Académica
2011 - 2015
Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Farmacia y Bioquímica, sub-área Ciencias Bioquímicas
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2003 - 2008
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
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