CONICET Community
Adjunctive researcher
Speciality
Nuevas tecnologías de transformación y preservación de productos frutihortícolas
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Application of non-thermal technologies for the development of fruit and vegetable products with differentiated characteristics
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES
(ICYTESAS, CONICET-INTA)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA
- CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA (CIA)
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| Address: |
| NICOLAS REPETTO Y DE LOS RESEROS S/N, 1686 - Hurlingham - Buenos Aires - Argentina |
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SIGEVA
Soy licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos recibida en la UBA en 2008 y, a partir del 2015, Doctora en Ciencias Bioquímicas de la misma casa de estudios. Hasta el 2018 fui coordinadora de las líneas de investigación de INTA relacionadas a Tecnologías de Barrera Aplicadas a la Preservación de Productos Frutihortícolas dentro de un Programa Nacional. Además, realicé cursos internacionales de procesamiento de alimentos en España, Egipto, Japón y Tailandia además de una pasantía corta de ...
Soy licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos recibida en la UBA en 2008 y, a partir del 2015, Doctora en Ciencias Bioquímicas de la misma casa de estudios. Hasta el 2018 fui coordinadora de las líneas de investigación de INTA relacionadas a Tecnologías de Barrera Aplicadas a la Preservación de Productos Frutihortícolas dentro de un Programa Nacional. Además, realicé cursos internacionales de procesamiento de alimentos en España, Egipto, Japón y Tailandia además de una pasantía corta de investigación en Sudáfrica y otra en Italia. Actualmente me desempeño como investigadora y coordinadora del Área de Procesamiento, Análisis Físicos y Sensoriales del Instituto Tecnología de Alimentos INTA y soy investigadora adjunta de la carrera de investigador del CONICET. Complementariamente, soy docente universitaria en carreras relacionadas con tecnología de alimentos desde 2012. Llevo adelante líneas de investigación relacionadas con la aplicación de nuevas tecnologías, principalmente en productos frutihortícolas.
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Lines of Investigation
Procesamiento de frutas y hortalizas mediante nuevas tecnologías
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Procesamiento de frutas y hortalizas mediante nuevas tecnologías
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
Food ProcessingFresh-cut fruits and vegetablesNovel technologies Frutas y hortalizas mínimamente procesadasNuevas tecnologías de preservaciónProcesamiento de Alimentos
Education
2011 - 2015
Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Farmacia y Bioquímica, sub-área Ciencias Bioquímicas
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2003 - 2008
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
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