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  3. SANDRA NORMA GUERRERO
CONICET Community

GUERRERO, SANDRA NORMA

Principal researcher

SPECIALITY:

Tecnologías emergentes de preservación de los Alimentos

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology

Topic:

TARGETED FRUIT-BASED GELS. PROCESS DESIGN USING UV-C PRESERVATION TECHNOLOGY, SUGAR REPLACEMENT AND PLANT-BASED BIOACTIVE COMPOUNDS

Workplace

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA) Depends on
Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Experticia en microbiología predictiva, diseño de procesos y productos, tecnologías emergentes para la preservación de alimentos, usadas de modo individual o asistidas, etc.. Líneas de trabajo:1) Desarrollo de bebidas complejas y subproductos de diseño preservados por luz ultravioleta (UV-C) a escala piloto. 2) Extractos de fuentes vegetales con actividad antioxidante y su aplicación en el desarrollo de subproductos novedosos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Tecnologías emergentes de preservación de alimentos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas
Microbiología predictiva Ciencias naturales y exactas - Ciencias biológicas - Biología celular, microbiología

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
    • 2. Food quality and safety
      • 2.3. Safe production methods
      • 2.1. Detection and Analysis methods
      • 2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
    • 3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

minimal processingmicrobiologia predictiva´predictive microbiologyemerging technologiesprocesamiento minimotecnologias emergentes

Education

1988 - 1993

Doctor de la Universidad de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1982 - 1988

Licenciado en Ciencias Quimicas, orient. Bromatología y tec

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES


S&T HR Training

Director of
Co-director of

Science and Technology Production

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