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CONICET Community
FRANCO, PALOMA

Internal doctoral strategic topics

Speciality
Cereales, legumbres, harinas, ingredientes saludables
Scientific discipline
Technological and social development complex projects
Topic
Desarrollo de ingredientes funcionales a partir de harinas de granos germinados: estudio de su potencial uso en alimentos libres de gluten
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Mi experiencia en ciencia y técnica abarca diversos aspectos vinculados a mi formación en la Licenciatura en Agroalimentos. Durante mi carrera, he explorado ampliamente áreas como la calidad y seguridad alimentaria, y la investigación en el campo de la nutrición y tecnología de alimentos. En particular, mi experiencia se ha enriquecido mediante proyectos específicos, como mi tesina de grado centrada en el estudio de pastas elaboradas con granos germinados de trigo y garbanzo. Además, tuve el pr... Mi experiencia en ciencia y técnica abarca diversos aspectos vinculados a mi formación en la Licenciatura en Agroalimentos. Durante mi carrera, he explorado ampliamente áreas como la calidad y seguridad alimentaria, y la investigación en el campo de la nutrición y tecnología de alimentos. En particular, mi experiencia se ha enriquecido mediante proyectos específicos, como mi tesina de grado centrada en el estudio de pastas elaboradas con granos germinados de trigo y garbanzo. Además, tuve el privilegio de participar en una beca de iniciación en la investigación, donde mi trabajo se enfocó en el estudio de aceites esenciales con potencial actividad antioxidante. De esta manera mi trayectoria es una combinación de conocimientos teóricos sólidos y experiencia práctica en proyectos de investigación aplicada en el campo de los agroalimentos.
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Lines of Investigation

Alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
Sprouted GrainsPastaLegumesGranos germinadosCerealsFood TecnologyPastasTecnología de los AlimentosLegumbresCereales
Education

2020 - 2024

Técnica Universitaria en Agroalimentos

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Directed by:
STEFFOLANI, MARIA EUGENIA
Scientific Research Career at CONICET
STEFFOLANI, Maria Eugenia Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
LEON, ALBERTO EDEL
Scientific Research Career at CONICET
LEON, Alberto Edel Scientific Research Career at CONICET
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