Comunidad CONICET
Interna doctoral temas estratégicos
Especialidad
Envasado y conservación de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de Procesos
Tema
ENVASES TERMOMOLDEADOS ACTIVOS Y BIODEGRADABLES COMO BIOPROSERVANTES DE ALIMENTOS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
(INIQUI, CONICET-UNSA)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA
- FACULTAD DE INGENIERIA
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| Dirección: |
| AV. BOLIVIA 5150, 4400 - Salta - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Durante mis 3 años de experiencia en investigación, he desarrollado habilidades en el análisis fisicoquimico de los alimentos, utilizando diferentes técnicas tales como: Gerber, kjeldahl, titulación por formol, acidez titulable, pH, cenizas, actividad de agua, humedad, indice de insolubilidad, entre otras. Además he llevado a cabo el diseño de estudios, recopilación, análisis de datos y presentación de resultados. He participado en proyectos de investigación y colaborado en equipos multidiscipl...
Durante mis 3 años de experiencia en investigación, he desarrollado habilidades en el análisis fisicoquimico de los alimentos, utilizando diferentes técnicas tales como: Gerber, kjeldahl, titulación por formol, acidez titulable, pH, cenizas, actividad de agua, humedad, indice de insolubilidad, entre otras. Además he llevado a cabo el diseño de estudios, recopilación, análisis de datos y presentación de resultados. He participado en proyectos de investigación y colaborado en equipos multidisciplinarios. Por otro lado he adquirido experiencia en el área de microbiología a partir de becas de investigación en las que se llevó a cabo la formulación de mezclas antimicrobianas con efecto biopreservante en frutas. Por ultimo, es importante resaltar mi asistencia a distintos eventos científicos (Congresos y Jornadas).
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Líneas de Investigación
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOSBACTERIOCINASSUERO DE QUESO DE CABRAFOOD TECHNOLOGYBACTERIOCINSGOAT CHEESE WHEY
Formación Académica
2015 - 2024
Licenciado en Nutrición
FACULTAD DE CS.DE LA SALUD, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA
Dirigido por:
IBARGUREN, CAROLINA
Carrera Investigador
IBARGUREN, Carolina
Carrera Investigador
Codirigido por:
SLAVUTSKY, ANIBAL MARCELO
Carrera Investigador
SLAVUTSKY, Anibal Marcelo
Carrera Investigador
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Contacto