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CONICET Community

SLAVUTSKY, ANIBAL MARCELO

Adjunctive researcher

SPECIALITY:

Formulacion de films biodegradables. Aplicación de nanotecnología. Desarrollo de hidrogeles

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Process Engineering

Topic:

Development of hydrogels from bres gum and pectin. Application in the area of food preservation and removal of polluting substances.

Workplace

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA (INIQUI, CONICET-UNSA) Depends on
Address:
AV. BOLIVIA 5150, 4400 - Salta - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Desarrollo y caracterización de películas comestibles y/o biodegradables. Modificación de las propiedades de los films, mediante la incorporación de nanoestructuras. Estudio de las propiedades termodinámicas y permeación de los films. Desarrollo de films mediante extrusión, termocompresión y laminado. Estudio de termoformados. Obtenición de encapsulados, mediante spray drying. Obtención de cultivos iniciadores mediante spray drying. Estudios de las características del producto obtenido. Estudios de los parámetros operacionales que afectan el proceso de obtención de encapsulados. Desarrollo de hidrogeles a partir de biopolímeros. Hidrogeles modificados mediante la incorporación de nanoestructuras. Caracterización físico-química y funcional. Estudio de propiedades antimicrobianas frente a patógenos. Estudios de remoción de contaminantes. Análisis cinéticos y termodinámicos. Desarrollo de reactores y piezas mediante impresión 3D. Análisis físico-químicos de alimentos. Responsable de Planta Piloto de Alimentos. Responsable de mantenimiento, instalación y uso de equipos de planta. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Estudio de remoción de contaminantes Engineering and technologies - Environmental engineering - Other environmental engineering
Estudio, modificación y aplicación de recubrimientos comestibles Engineering and technologies - Materials engineering - Coatings and films
Obtención de encapsulados mediante secado por aspersión. Formulación de cultivos startes mediante secado por aspersión Engineering and technologies - Chemical engineering - Other chemical engineering
Desarrollo y empleo de nanoestructuras en películas biodegradables Engineering and technologies - Nanotechnology - Nanomaterials (production and properties)

Technological Capacities

  • 2. Industrial manufacturing, material and transport technologies
    • 7. Materials Technology
      • 7.21. Biobased materials
  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
  • 10. Protecting man and the environment
    • 2. Environment
      • 2.2. Environmental Engineering/Technology
      • 2.3. Measurement and Detection of Pollution
    • 3. Waste Management
      • 3.1. Biotreatment/Compost/Bioconversion
    • 4. Water Management
      • 4.5. Industrial Water Treatment
      • 4.7. Municipal Water Treatment
  • 3. Other industrial technologies
    • 3. Apparatus Engineering
    • 10. Household Goods & Appliances
    • 2. Process Plant Engineering

Key Words

EDIBLE FILMSENCAPSULADOSNANOTECNOLOGIAFILMS COMESTIBLESSPRAY DRYINGENCAPSULATIONSSECADO POR ASPERSIÓNNANOTECHNOLOGYHIDROGELESHYDROGELSCONTAMINANT REMOTIONREMOCIÓN DE CONTAMINANTES

Education

2009 - 2013

Doctor en Alimentos. Orientación: Ciencias

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA

2000 - 2008

Licenciado en Biotecnologia

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1999 - 2000

Tecnico Superior en Quimica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY


S&T HR Training

Director of
Co-director of
RUANO SANDOVAL, GONZALO JAVIER
Scientific Research Career at CONICET
LOPEZ RIVAS, DIEGO MANUEL
Scholars

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