ANIBAL MARCELO SLAVUTSKY

SLAVUTSKY, ANIBAL MARCELO

Independent researcher

Speciality

Formulacion de films biodegradables. Aplicación de nanotecnología. Desarrollo de hidrogeles

Scientific discipline

Food engineering and Biotechnology - Process Engineering

Topic

Development of hydrogels from bres gum and pectin. Application in the area of food preservation and removal of polluting substances.

Workplace

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA (INIQUI, CONICET-UNSA)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLÓGICO CONICET SALTA-JUJUY (CCT SALTA JUJUY)

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA

FACULTAD DE INGENIERIA

Show more information Show less information

Address:

AV. BOLIVIA 5150, 4400 - Salta - Argentina

Show map

Summary Information provided by the agent in SIGEVA

Desarrollo y caracterización de películas comestibles y/o biodegradables. Modificación de las propiedades de los films, mediante la incorporación de nanoestructuras. Estudio de las propiedades termodinámicas y permeación de los films. Desarrollo de films mediante extrusión, termocompresión y laminado. Estudio de termoformados. Obtenición de encapsulados, mediante spray drying. Obtención de cultivos iniciadores mediante spray drying. Estudios de las características del producto obtenido. Estudio... Desarrollo y caracterización de películas comestibles y/o biodegradables. Modificación de las propiedades de los films, mediante la incorporación de nanoestructuras. Estudio de las propiedades termodinámicas y permeación de los films. Desarrollo de films mediante extrusión, termocompresión y laminado. Estudio de termoformados. Obtenición de encapsulados, mediante spray drying. Obtención de cultivos iniciadores mediante spray drying. Estudios de las características del producto obtenido. Estudios de los parámetros operacionales que afectan el proceso de obtención de encapsulados. Desarrollo de hidrogeles a partir de biopolímeros. Hidrogeles modificados mediante la incorporación de nanoestructuras. Caracterización físico-química y funcional. Estudio de propiedades antimicrobianas frente a patógenos. Estudios de remoción de contaminantes. Análisis cinéticos y termodinámicos. Desarrollo de reactores y piezas mediante impresión 3D. Análisis físico-químicos de alimentos. Responsable de Planta Piloto de Alimentos. Responsable de mantenimiento, instalación y uso de equipos de planta.

Show more Show less

Lines of Investigation

Estudio de remoción de contaminantes

Engineering and technologies

Environmental engineering
Other environmental engineering

Estudio, modificación y aplicación de recubrimientos comestibles

Engineering and technologies

Materials engineering
Coatings and films

Obtención de encapsulados mediante secado por aspersión. Formulación de cultivos startes mediante secado por aspersión

Engineering and technologies

Chemical engineering
Other chemical engineering

Desarrollo y empleo de nanoestructuras en películas biodegradables

Engineering and technologies

Nanotechnology
Nano-materiales (producción y propiedades)

Technological Capacities

2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies

2.7 - Materials Technology

2.7.21 - Biobased materials

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.4 - Food Processing
8.1.5 - Food Technology

10 - Protecting man and the environment

10.2 - Environment

10.2.2 - Environmental Engineering/Technology
10.2.3 - Measurement and Detection of Pollution

10.3 - Waste Management

10.3.1 - Biotreatment/Compost/Bioconversion

10.4 - Water Management

10.4.5 - Industrial Water Treatment
10.4.7 - Municipal Water Treatment

3 - Other industrial technologies

3.2 - Process Plant Engineering

3.3 - Apparatus Engineering

3.10 - Household Goods & Appliances

Key Words

FILMS COMESTIBLESNANOTECNOLOGIAENCAPSULADOSNANOTECHNOLOGYEDIBLE FILMSENCAPSULATIONSSECADO POR ASPERSIÓNSPRAY DRYINGHIDROGELESREMOCIÓN DE CONTAMINANTESCONTAMINANT REMOTIONHYDROGELS

Education

2009 - 2013

Doctor en Alimentos. Orientación: Ciencias

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA

2000 - 2008

Licenciado en Biotecnologia

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1999 - 2000

Tecnico Superior en Quimica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY