1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. CRISTIAN MATIAS ORTIZ
Comunidad CONICET
ORTIZ, CRISTIAN MATIAS

Investigador asistente

Especialidad
Reducción de pérdidas de alimentos vegetales
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos - Ingeniería de Procesos
Tema
Desarrollo de estrategias innovadoras para determinar la calidad, predecir la vida útil, y retrasar el deterioro poscosecha de nuez de pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch]
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION VETERINARIA DE TANDIL (CIVETAN, CONICET-CIC-UNICEN)
Depende de
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Dirección:
CAMPUS UNIVERSITARIO S/N, B7000GHG - Tandil - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Manejo general de laboratorio, excelente interacción en grupos de trabajo, capacidad de gestión y resolución de problemas. Dirección de proyectos. Objetivos e hipótesis considerando condiciones reales de aplicación en tecnología alimentaria. Formulación y caracterización de materiales en base a biopolímeros. Poscosecha de frutas, hortalizas y nueces: tratamientos tecnológicos, estudio y caracterización. Evaluación de residuos y subproductos agroindustriales como fuente de nuevos ingredientes. T... Manejo general de laboratorio, excelente interacción en grupos de trabajo, capacidad de gestión y resolución de problemas. Dirección de proyectos. Objetivos e hipótesis considerando condiciones reales de aplicación en tecnología alimentaria. Formulación y caracterización de materiales en base a biopolímeros. Poscosecha de frutas, hortalizas y nueces: tratamientos tecnológicos, estudio y caracterización. Evaluación de residuos y subproductos agroindustriales como fuente de nuevos ingredientes. Tecnología de alimentos de origen animal. Empleo de técnicas analíticas: espectroscópicas, caracterizaciones físicas y químicas, microscopia, difracción de rayos X, microbiología, reología, calorimetría diferencial de barrido y análisis mecánico dinámico, análisis texturales. Redacción de publicaciones científicas. Asistencia a congresos con publicaciones orales y escritas. Asistencia y aprobación de cursos acreditados de posgrado. Dictado de charlas técnicas, cursos y seminarios. Docente en grado y posgrado. Actividades de extensión y vinculación con la comunidad y sector productivo.
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Líneas de Investigación

Ciencia y tecnología de alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Nuevos ingredientes

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Aprovechamiento de residuos y subproductos agroindustriales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSRESIDUOS Y SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALESNUEVOS INGREDIENTES EN ALIMENTOSFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYAGRO-INDUSTRIAL WASTE AND BY-PRODUCTSNEW INGREDIENTS IN FOODADITIVOS ALIMENTARIOS NATURALESNATURAL FOOD ADDITIVES
Formación Académica

2010 - 2015

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas

AREA CS. BIOLOGICAS

2002 - 2008

Licenciado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

Formación de RRHH
Dirigido por:
VICENTE, ARIEL ROBERTO
Carrera Investigador
VICENTE, Ariel Roberto Carrera Investigador
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