Comunidad CONICET
NAVARRO, BELEN DEL VALLE

Beca interna doctoral

Especialidad
Desarrollo de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ciencias Agrarias
Tema
ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y MICROBIOLÓGICAS DE SISTEMAS BINARIOS SINÉRGICOS DE COMPONENTES NATURALES CON ACTIVIDAD ?BLOQUEANTE DE CADENA DE PROPAGACIÓN? Y DE ?INCREMENTO DE LA TERMINACIÓN?
Lugar de Trabajo
CENTRO DE TRANSFERENCIA DE BIOINSUMOS (CETBIO, UNC)
Depende de
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
    • FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
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Dirección:
ING AGR. FELIX ALDO MARRONE 746 - Córdoba - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Análisis físicos, químicos y microbiologicos en alimentos. Estudios de oxidación. Cultivos celulares y de hongos . Análisis sensorial de los alimentos. Vida útil y desarrollo de productos.
Líneas de Investigación

Desarrollo y vida útil de alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
oxidacionhongoscompuestos bioactivos oxidationmushroomsbioactive compounds
Formación Académica

2021 - 2024

Agroalimentos

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Dirigida por:
OLMEDO, RUBEN HORACIO
Carrera Investigador
OLMEDO, Ruben Horacio Carrera Investigador
Codirigida por:
MARIANI, MARIA ELISA
Carrera Investigador
MARIANI, Maria Elisa Carrera Investigador