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  3. ALEJANDRA BELÉN BUSTAMANTE BRIZUELA
CONICET Community
BUSTAMANTE BRIZUELA, ALEJANDRA BELÉN

Internal doctoral completion fellowship

Speciality
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Chemical Sciences
Topic
CONTRIBUTIONS TO THE CIRCULAR ECONOMY: FORMULATION AND EVALUATION OF FUNCTIONAL FOODS CONTAINING BIOACTIVE COMPOUNDS DERIVED FROM QUINCE PROCESSING BY-PRODUCTS.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Licenciada en Química con orientación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sólida formación y experiencia en el desarrollo, aplicación y validación de metodologías analíticas para el estudio de compuestos bioactivos en matrices complejas. Domina técnicas de extracción convencionales y no convencionales, análisis espectrofotométricos, electroquímicos (biosensores) y cromatográficos (UHPLC-QqQ-MS/MS). Su experticia incluye la caracterización de propiedades funcionales como la capacidad a... Licenciada en Química con orientación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sólida formación y experiencia en el desarrollo, aplicación y validación de metodologías analíticas para el estudio de compuestos bioactivos en matrices complejas. Domina técnicas de extracción convencionales y no convencionales, análisis espectrofotométricos, electroquímicos (biosensores) y cromatográficos (UHPLC-QqQ-MS/MS). Su experticia incluye la caracterización de propiedades funcionales como la capacidad antioxidante, así como el manejo de herramientas instrumentales para el análisis cuali y cuantitativo de metabolitos. Además, posee experiencia en microbiología, cultivo celular y el uso de modelos animales para estudios funcionales y toxicológicos. Su formación interdisciplinaria le permite abordar problemáticas vinculadas a la valorización de subproductos, el diseño de ingredientes funcionales y el desarrollo de tecnologías aplicadas al sector alimentario, ambiental y biotecnológico.
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Lines of Investigation

Química de los Alimentos

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Other chemical sciences
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food
Key Words
PolifenolesAlimentos funcionalesEconomía circularPolyphenolsFunctional foodsCircular Economy
Education

2009 - 2016

Licenciada en Química

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Directed by:
BARONI, MARIA VERONICA
Scientific Research Career at CONICET
BARONI, Maria Veronica Scientific Research Career at CONICET
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