Comunidad CONICET
Interna de finalización de doctorado
Especialidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ciencias Quimicas
Tema
APORTES A LA ECONOMÍA CIRCULAR: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES CONTENIENDO COMPUESTOS BIOACTIVOS PROCEDENTES DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL MEMBRILLO.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Ver más información
Ver menos información
| Dirección: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
Ver mapa
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Licenciada en Química con orientación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sólida formación y experiencia en el desarrollo, aplicación y validación de metodologías analíticas para el estudio de compuestos bioactivos en matrices complejas. Domina técnicas de extracción convencionales y no convencionales, análisis espectrofotométricos, electroquímicos (biosensores) y cromatográficos (UHPLC-QqQ-MS/MS). Su experticia incluye la caracterización de propiedades funcionales como la capacidad a...
Licenciada en Química con orientación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sólida formación y experiencia en el desarrollo, aplicación y validación de metodologías analíticas para el estudio de compuestos bioactivos en matrices complejas. Domina técnicas de extracción convencionales y no convencionales, análisis espectrofotométricos, electroquímicos (biosensores) y cromatográficos (UHPLC-QqQ-MS/MS). Su experticia incluye la caracterización de propiedades funcionales como la capacidad antioxidante, así como el manejo de herramientas instrumentales para el análisis cuali y cuantitativo de metabolitos. Además, posee experiencia en microbiología, cultivo celular y el uso de modelos animales para estudios funcionales y toxicológicos. Su formación interdisciplinaria le permite abordar problemáticas vinculadas a la valorización de subproductos, el diseño de ingredientes funcionales y el desarrollo de tecnologías aplicadas al sector alimentario, ambiental y biotecnológico.
Ver más
Ver menos
Líneas de Investigación
Química de los Alimentos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias Quimicas
- Otras ciencias químicas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
PolifenolesAlimentos funcionalesEconomía circularPolyphenolsFunctional foodsCircular Economy
Formación Académica
2009 - 2016
Licenciada en Química
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Dirigida por:
BARONI, MARIA VERONICA
Carrera Investigador
BARONI, Maria Veronica
Carrera Investigador
Cargando sección
Producción CyT...
Cargando sección
Oferta Tecnológica...
Contacto