1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. ALEJANDRA BELÉN BUSTAMANTE BRIZUELA
Comunidad CONICET
BUSTAMANTE BRIZUELA, ALEJANDRA BELÉN

Internal doctoral completion fellowship

Especialidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Food engineering and Biotechnology - Chemical Sciences
Tema
APORTES A LA ECONOMÍA CIRCULAR: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES CONTENIENDO COMPUESTOS BIOACTIVOS PROCEDENTES DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL MEMBRILLO.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
Ver más información Ver menos información
Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
Ver mapa
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Licenciada en Química con orientación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sólida formación y experiencia en el desarrollo, aplicación y validación de metodologías analíticas para el estudio de compuestos bioactivos en matrices complejas. Domina técnicas de extracción convencionales y no convencionales, análisis espectrofotométricos, electroquímicos (biosensores) y cromatográficos (UHPLC-QqQ-MS/MS). Su experticia incluye la caracterización de propiedades funcionales como la capacidad a... Licenciada en Química con orientación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con sólida formación y experiencia en el desarrollo, aplicación y validación de metodologías analíticas para el estudio de compuestos bioactivos en matrices complejas. Domina técnicas de extracción convencionales y no convencionales, análisis espectrofotométricos, electroquímicos (biosensores) y cromatográficos (UHPLC-QqQ-MS/MS). Su experticia incluye la caracterización de propiedades funcionales como la capacidad antioxidante, así como el manejo de herramientas instrumentales para el análisis cuali y cuantitativo de metabolitos. Además, posee experiencia en microbiología, cultivo celular y el uso de modelos animales para estudios funcionales y toxicológicos. Su formación interdisciplinaria le permite abordar problemáticas vinculadas a la valorización de subproductos, el diseño de ingredientes funcionales y el desarrollo de tecnologías aplicadas al sector alimentario, ambiental y biotecnológico.
Ver más Ver menos
Líneas de Investigación

Química de los Alimentos

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Other chemical sciences
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
PolifenolesAlimentos funcionalesEconomía circularPolyphenolsFunctional foodsCircular Economy
Formación Académica

2009 - 2016

Licenciada en Química

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Dirigida por:
BARONI, MARIA VERONICA
Carrera Investigador
BARONI, Maria Veronica Carrera Investigador
Cargando sección Producción CyT...
Cargando sección Oferta Tecnológica...
Contacto
Enviar Mensaje