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CONICET Community

CORTES PINCHEIRA, PAULA MARIANA

BECA INTERNA DOCTORAL

SPECIALITY:

Desarrollo de productos farináceos saludables

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Estudio del efecto de la incorporación de granos miceliados con hongos comestibles sobre la calidad tecnológica, sensorial y nutricional de productos farináceos

Workplace

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC) Depends on
Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Experiencia en desarrollo y conservación de alimentos, microbiología, tecnología y química de los alimentos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Desarrollo de productos farináceos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas
Mejora nutricional de alimentos CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Otras Ciencias Naturales y Exactas - Otras Ciencias Naturales y Exactas
Producción de hongos comestibles CIENCIAS AGRÍCOLAS - Otras Ciencias Agrícolas - Otras Ciencias Agrícolas

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
      • 1.1. Tecnologías para bebidas
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.4. Procesado de alimentos
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección
      • 2.4. Trazabilidad de los alimentos
      • 2.3. Métodos de producción seguros
    • 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Key Words

LegumesEdible fungiCerealsProductos farináceosHongos comestiblesCerealesLegumbresBaking foods

Education

2019 - 2022

Licenciada en Agroalimentos

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2018 - 2018

Profesional Gastronómico

INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO

2017 - 2017

Maestro Panadero

INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO


Directed by
LEON, ALBERTO EDEL
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by
STEFFOLANI, MARIA EUGENIA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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