1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. TOBÍAS MOCCIA
CONICET Community
MOCCIA, TOBÍAS

Internal doctoral strategic topics

Speciality
Microbiología de alimentos fermentados
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Biology
Topic
Innovation in Kombucha Production: Microbiological Strategies and Optimization of Productive Variables for a High-Quality Beverage
Workplace
INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES (IPATEC, CONICET-UNCOMA)
Dependencies
Show more information Show less information
Address:
AV DE LOS PIONEROS 2350, 8400 - San Carlos de Bariloche - Río Negro - Argentina
Show map
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Soy Licenciado en Ciencias Biológicas y doctorando en Biología (UNCo). Mi proyecto de tesis se titula "Innovación en la producción de kombucha: estrategias microbiológicas y optimización de variables productivas para una bebida de calidad". Cuento con experiencia en análisis microbiológicos (recuento, aislamiento e identificación de microorganismos), fisicoquímicos (acidez total, HPLC, determinación de actividad antioxidante) y sensoriales. Además participo en convenios de asistencia y trabajo ... Soy Licenciado en Ciencias Biológicas y doctorando en Biología (UNCo). Mi proyecto de tesis se titula "Innovación en la producción de kombucha: estrategias microbiológicas y optimización de variables productivas para una bebida de calidad". Cuento con experiencia en análisis microbiológicos (recuento, aislamiento e identificación de microorganismos), fisicoquímicos (acidez total, HPLC, determinación de actividad antioxidante) y sensoriales. Además participo en convenios de asistencia y trabajo con productores de kombucha.
Show more Show less
Lines of Investigation

Bioquímica de alimentos

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Biochemistry and molecular biology (same as 3.1.10)

Microbiología de alimentos

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Cell biology, microbiology
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.5 - Microbiology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation
Key Words
Fermentationfood microbiologyKombuchaFermentaciónMicrobiología de alimentos
Education

2018 - 2023

Licenciado en Ciencias Biológicas

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO BARILOCHE, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

HR Training
Directed by:
ALVAREZ, LUCIA PAULA
Scientific Research Career at CONICET
ALVAREZ, Lucia Paula Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
TROCHINE, ANDREA
Scientific Research Career at CONICET
TROCHINE, Andrea Scientific Research Career at CONICET
Loading section Science and Technology Production...
Loading section Services...
Contact
Send Message