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  3. MIGUEL JOSÉ MORÓN RIVERA
CONICET Community
MORÓN RIVERA, MIGUEL JOSÉ

Internal doctoral cit

Speciality
Compuestos biactivos y alimentos funcionales
Scientific discipline
Process Engineering
Topic
Wastes from the wine industry as a potential source of nutraceuticals and food additives.
Workplace
SEDE VIEDMA DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO (SEDE VIEDMA CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN)
Dependencies
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Address:
UNRN RP NRO. 1 Y ROTONDA COOPERACION S/N, 8500 - Viedma - Río Negro - Argentina
Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Como Ingeniero en alimentos, he desempeñado diversos roles profesionales (cargos a nivel industrial, docencia e investigación), aplicando la ciencia y tecnología para garantizar la seguridad alimentaria. Dicha experiencia laboral me permite tener conocimientos y habilidades en calidad, inocuidad, innovación, fabricación y tecnologías de conservación (convencionales y emergentes), orientando todas estas destrezas en la producción de alimentos funcionales o nutracéuticos. De igual manera he desa... Como Ingeniero en alimentos, he desempeñado diversos roles profesionales (cargos a nivel industrial, docencia e investigación), aplicando la ciencia y tecnología para garantizar la seguridad alimentaria. Dicha experiencia laboral me permite tener conocimientos y habilidades en calidad, inocuidad, innovación, fabricación y tecnologías de conservación (convencionales y emergentes), orientando todas estas destrezas en la producción de alimentos funcionales o nutracéuticos. De igual manera he desarrollado diferentes proyectos que tienen como base la ciencia y tecnología de la carne, cuyo objetivo principal es dar respuestas a las nuevas tendencias alimentarias.
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Lines of Investigation

Innovación y desarrollo de alimentos funcionales o nutracéuticos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
Alimentos funcionales Nutraceúticos Innovación y desarrolloCalidad e inocuidadBioeconomíaFunctional foodsNutraceuticalInnovation and developmentQuality and safetyBioeconomy
Education

2009 - 2013

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO

HR Training
Directed by:
PIÑUEL, MARIA LUCRECIA
Scientific Research Career at CONICET
PIÑUEL, Maria Lucrecia Scientific Research Career at CONICET
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