1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MIGUEL JOSÉ MORÓN RIVERA
Comunidad CONICET
MORÓN RIVERA, MIGUEL JOSÉ

Interna doctoral cit

Especialidad
Compuestos biactivos y alimentos funcionales
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
Tema
Residuos de la industria vitivinícola como fuente potencial de nutracéuticos y aditivos alimentarios.
Lugar de Trabajo
SEDE VIEDMA DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO (SEDE VIEDMA CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN)
Depende de
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Dirección:
UNRN RP NRO. 1 Y ROTONDA COOPERACION S/N, 8500 - Viedma - Río Negro - Argentina
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Como Ingeniero en alimentos, he desempeñado diversos roles profesionales (cargos a nivel industrial, docencia e investigación), aplicando la ciencia y tecnología para garantizar la seguridad alimentaria. Dicha experiencia laboral me permite tener conocimientos y habilidades en calidad, inocuidad, innovación, fabricación y tecnologías de conservación (convencionales y emergentes), orientando todas estas destrezas en la producción de alimentos funcionales o nutracéuticos. De igual manera he desa... Como Ingeniero en alimentos, he desempeñado diversos roles profesionales (cargos a nivel industrial, docencia e investigación), aplicando la ciencia y tecnología para garantizar la seguridad alimentaria. Dicha experiencia laboral me permite tener conocimientos y habilidades en calidad, inocuidad, innovación, fabricación y tecnologías de conservación (convencionales y emergentes), orientando todas estas destrezas en la producción de alimentos funcionales o nutracéuticos. De igual manera he desarrollado diferentes proyectos que tienen como base la ciencia y tecnología de la carne, cuyo objetivo principal es dar respuestas a las nuevas tendencias alimentarias.
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Líneas de Investigación

Innovación y desarrollo de alimentos funcionales o nutracéuticos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
Alimentos funcionales Nutraceúticos Innovación y desarrolloCalidad e inocuidadBioeconomíaFunctional foodsNutraceuticalInnovation and developmentQuality and safetyBioeconomy
Formación Académica

2009 - 2013

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO

Formación de RRHH
Dirigido por:
PIÑUEL, MARIA LUCRECIA
Carrera Investigador
PIÑUEL, Maria Lucrecia Carrera Investigador
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