GALANTE, MICAELA

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Extracción y estabilización de compuestos de importancia biológica

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ciencias Quimicas

Topic:

Desarrollo de una estrategia integral de extracción, estabilización y encapsulación de compuestos polifenólicos de residuos de palo de yerba mate . Development of a comprehensive strategy for the extraction, stabilization, and encapsulation of polyphenolic compounds from yerba mate stick waste

Workplace

DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA Depends on

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO (UNR)

FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS

	Address:
	SUIPACHA 531, 2000 - Rosario - Santa Fe - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Durante mi trabajo de grado me forme en técnicas de purificación de una molécula de interés de una fuente compleja empleando la técnica de precipitación con un polielectrolito. En el trabajo de tesis comencé en el campo de los alimentos, estudiando el reemplazo de un aditivo alimentario importado por uno autóctono y estudiando la extracción del colesterol de productos lácteos. También, participé en el desarrollo de un queso tipo cuartirolo fortificado con zinc y con el 90% menos de colesterol. Durante el postdoctorado trabajé con hidrolizados de proteínas de quinua, determinando sus propiedades funcionales y sus propiedades antioxidantes. En la actualidad mis temas de investigación se orientan también al ámbito de los alimentos, al estudio de la extracción y encapsulación de compuestos de interés de una fuente natural para su empleo en alimentos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Extracción y encapsulación de compuestos antioxidantes INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

6. Ciencias biológicas

2. Biología / Biotecnología

2.4. Ensayos in vitro, experimentos
2.3. Ingeniería genética
2.9. Tecnología de enzimas
2.2. Biología celular y molecular
2.6. Diseño molecular
2.1. Bioquímica / biofísica
2.5. Microbiología

6. Biotecnología industrial

6.9. Bioprocesos
6.8. Biopolímeros
6.5. Nanomateriales biológicos
6.12. Fermentación
6.2. Componentes bioquímicos (Biobased chemical building blocks)
6.11. Procesamiento downstream

4. Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

Key Words

EncapsulationExtractionExtracción EncapsulaciónAntioxidantAntioxidantes

Education

2012 - 2016

Doctora en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO

2004 - 2011

Licenciada en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO

Directed by

BOERIS, VALERIA

Scientific Research Career at CONICET

BOERIS, VALERIA Scientific Research Career at CONICET

Co-directed by

MAZZOBRE, MARIA FLORENCIA

Scientific Research Career at CONICET

MAZZOBRE, MARIA FLORENCIA Scientific Research Career at CONICET

S&T HR Training

Co-director of

LINGIARDI, NADIA

Scholars

LINGIARDI, NADIA Scholars

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