NAGAI, NADIA FLORENCIA

INTERNA DOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS

SPECIALITY:

Ciencia y Tecnología de alimentos

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos

Topic:

ESTUDIO Y CARACTERIZACIÓN DE POROTOS DEL NOA E INCLUSIÓN EN MATRICES ALIMENTARIAS

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA (CCT LA PLATA)

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)

FACULTAD DE CS.EXACTAS

	Address:
	47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

En mi etapa como pasante en el CIDCA mi experiencia se basó en el estudio, caracterización e incorporación de fuentes de nutrientes no tradicionales (algas marinas) en productos cárnicos reformulados (hamburguesas), logrando alimentos más saludables. Las principales áreas estudiadas en tal proyecto consistieron en estudios de textura, fisicoquímicos, estabilidad frente a la oxidación, microbiológicos, parámetros de calidad, entre otros.En mi etapa como becaria doctoral, he aplicado varias técnicas adquiridas durante mi etapa de pasante, pero utilizando harina de porotos para el desarrollo de alimentos más saludables. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
1.4. Procesado de alimentos
1.5. Tecnología de alimentos

3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Key Words

CaracterizaciónProductos CárnicosAlgas MarinasCaracterizationSeaweedsMeat Products

Education

2013 - 2018

Tecnico Universitario en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2013 - 2018

Técnico Químico Universitario

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2013 - 2018

Técnica Universitaria en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

Directed by

ANDRES, SILVINA CECILIA

Scientific Research Career at CONICET

ANDRES, SILVINA CECILIA Scientific Research Career at CONICET

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