NAGAI, NADIA FLORENCIA

INTERNA DOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS

SPECIALITY:

Ciencia y Tecnología de alimentos

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos

Topic:

ESTUDIO Y CARACTERIZACIÓN DE POROTOS DEL NOA E INCLUSIÓN EN MATRICES ALIMENTARIAS

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA (CCT LA PLATA)

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)

FACULTAD DE CS.EXACTAS

	Address:
	47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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S&T Expertise*

Mi experiencia en el área de CyT comenzó como pasante en el CIDCA realizando mi Trabajo Final de carrera para alcanzar el Título de Lic. en CyT de los alimentos. Dicho trabajo se basó en el estudio, caracterización e incorporación de fuentes de nutrientes no tradicionales (algas marinas) en productos cárnicos reformulados (hamburguesas), logrando alimentos más saludables. Luego, accedí a una beca doctoral otorgada por el CONICET, gracias a la cual me encuentro realizando mi Tesis en el CIDCA. Actualmente trabajo con legumbres, puntualmente porotos, a los cuales les realicé una caracterización profunda de todas sus propiedades nutricionales, tecno-funcionales, fisicoquímicas y estructurales. A partir de dicha materia prima, desarrollé productos saludables como ser productos cárnicos y productos batidos sin gluten. Realicé cursos de posgrado, formé recursos humanos, como así también he participado en gestión y en proyectos de extensión. Participé en varios congresos y seminarios de alcance nacional e internacional. Toda mi información se encuentra detallada en el presente CV. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.5. Tecnología de alimentos
1.4. Procesado de alimentos
1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Key Words

porotosBeansMeat ProductsCaracterizationAlgas MarinasProductos CárnicosSeaweedsCaracterización

Education

2013 - 2018

Tecnico Universitario en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2013 - 2018

Técnico Químico Universitario

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2013 - 2018

Técnica Universitaria en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

Directed by

ANDRES, SILVINA CECILIA

Scientific Research Career at CONICET

ANDRES, SILVINA CECILIA Scientific Research Career at CONICET

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