CONICET Community
Postdoctoral (internal)
Speciality
Alimentos funcionales
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
Lupin Protein and Arabic Gum nanocomplexes as encapsulation and controlled release systems for hydrophobic bioactive compounds in drinkable food matrices
Workplace
AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS
Dependencies
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
- DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
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| Address: |
| ROQUE SAENZ PE?A 180, 1876 - Bernal - Buenos Aires - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
La Dra. Sosa es becaria de doctorado de CONICET. Durante su trayectoria, ha participado en proyectos relacionados al desarrollo de estrategias multifuncionales que combinen distintas tecnologías, como la nanotecnología, biotecnología y ciencia de los materiales. Posee experiencia en la producción y encapsulación de distintos compuestos bioactivos en emulsiones y nanopartículas lipídicas sólidas. Además maneja diversas técnicas de caracterización fisicoquímica (UV-Vis, fluorescencia, FTIR,...
La Dra. Sosa es becaria de doctorado de CONICET. Durante su trayectoria, ha participado en proyectos relacionados al desarrollo de estrategias multifuncionales que combinen distintas tecnologías, como la nanotecnología, biotecnología y ciencia de los materiales. Posee experiencia en la producción y encapsulación de distintos compuestos bioactivos en emulsiones y nanopartículas lipídicas sólidas. Además maneja diversas técnicas de caracterización fisicoquímica (UV-Vis, fluorescencia, FTIR, DLS-SLS, microscopia, reología etc). Tiene conocimientos en matrices poliméricas y su caracterización (TGA, DSC, propiedades mecánicas, permeabilidad, etc). También posee conocimiento en estudios bioquímicos, microbiológicos y toxicológico en modelos in vitro e in vivo (cultivo celular eucariota y modelo animal zebrafish). Durante su recorrido académico se ha desempeñado como co-directora y directora de tesis de grado. Finalmente es docente instructora de Química General de la UNQ; así como docente de cursos de posgrado.
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Lines of Investigation
Nanocomplejos entre proteínas de lupino y goma arábiga como sistemas de encapsulación y estabilización de compuestos bioactivos hidrofóbicos
Engineering and technologies
- Materials engineering
- Other materials engineering
Technological Capacities
2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies
2.7 - Materials Technology
- 2.7.9 - Materials Handling Technology (solids, fluids, gases)
- 2.7.21 - Biobased materials
- 2.7.22 - Nanomaterials
6 - Biological sciences
6.2 - Biology/Biotechnology
- 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
- 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
- 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
- 6.2.5 - Microbiology
- 6.2.7 - Toxicology
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
Compuestos activosPolisacáridosProteinaNanocomplejosActive compoundsPolysacharidesProteinNanocomplex
Education
2019 - 2024
Doctor en Ciencia y Tecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
2020 - 2022
Diploma en Enseñanza de las Ciencias en Carreras Científico-Tecnológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
2012 - 2019
Licenciada en biotecnología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Directed by:
CABEZAS, DARIO MARCELINO
Scientific Research Career at CONICET
CABEZAS, Dario Marcelino
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
IGARTÚA, DANIELA
Scientific Research Career at CONICET
IGARTÚA, Daniela
Scientific Research Career at CONICET
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