IGARTÚA, DANIELA

Assistant researcher

SPECIALITY:

Tecnología de Alimentos y Bebidas

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology

Topic:

Multidisciplinary platform for the development and characterization of protein and polysaccharide particles for their use as bioactive delivery systems and emulsifying agents

Workplace

AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS Depends on

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES (UNQ)

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

	Address:
	ROQUE SAENZ PE?A 180, 1876 - Bernal - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

La Dra. Igartúa es Investigadora Asistente de CONICET. En su carrera científica, ha dirigido y participado en proyectos relacionados a la encapsulación de bioactivos en sistemas dispersos (partículas de proteínas-polisacáridos, dendrímeros, emulsiones, liposomas y partículas magnéticas). Cuenta con experiencia en técnicas experimentales para la caracterización de sistemas dispersos (UV-Vis, fluorescencia, FTIR, difusión dinámica y estática de luz, microscopia, etc), la evaluación de la encapsulación de bioactivos (eficiencia de encapsulación, capacidad de carga, liberación controlada en el tiempo, etc) y la caracterización bioquímica y toxicológica (in vitro en cultivo celular eucariota, ex vivo en glóbulos rojos humanos e in vivo en el modelo animal zebrafish) de dichos sistemas. Fue directora de un PICT Jóvenes. Actualmente, integra otros PICT, un PIP y un PUNQ. Es profesora instructora de Química de Alimentos (Ingeniería en Alimentos, UNQ) y docente de cursos de posgrado. Además, es directora de trabajos finales de grado y tutora de auxiliares académicos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Diseño y desarrollo de nanocomplejos autoensambladas de proteínas y polisacáridos para encapsulación de bioactivos en alimentos bebibles Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

5. Physical and exact sciences

1. Chemistry

1.1. Analytical Chemistry

5. Micro- and Nanotechnology

6. Biological sciences

2. Biology/Biotechnology

2.2. Cellular and Molecular Biology
2.7. Toxicology
2.4. In vitro Testing, Trials
2.1. Biochemistry/Biophysics

4. Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences

8. Agrofood industry

1. Technologies for the food industry

1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
1.1. Drink Technology
1.5. Food Technology

3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

ALIMENTOS FUNCIONALESSISTEMAS DE TRANSPORTE DE BIOACTIVOSBIOPHYSICS CHARACTERIZATIONCARACTERIZACIÓN BIOFÍSICATOXICITY STUDIESFUNCTIONAL FOODSBIOACTIVE DELIVERY SYSTEMSESTUDIOS DE TOXICIDAD

Education

2015 - 2020

Biophysics Doctorate

INTERNATIONAL UNION FOR PURE AND APPLIED BIOPHYSICS

2018 - 2020

Diplomada en Enseñanza de las Ciencias en Carreras Científico-Tecnológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

2015 - 2019

Doctora en Ciencia y Tecnología de la Universidad Nacional de Quilmes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

2009 - 2014

Licenciada en Biotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES

Directed by

CABEZAS, DARIO MARCELINO

Scientific Research Career at CONICET

CABEZAS, Dario Marcelino Scientific Research Career at CONICET

Co-directed by

PALAZOLO, GONZALO GASTON

Scientific Research Career at CONICET

PALAZOLO, Gonzalo Gaston Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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