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CONICET Community

ROCHA PARRA, DIEGO FERNANDO

Assistant researcher

SPECIALITY:

Procesamiento y Conservación de Alimentos

Scientific discipline:

Agrarian Sciences - Food engineering and Biotechnology

Topic:

Aprovechamiento de los subproductos de agro-industrias frutícolas Rionegrinas, como fuente de diferentes compuestos de interés.

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO (CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN) Depends on
  • CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO (UNRN)
Address:
9 DE JULIO 446, 8336 - Villa Regina - Río Negro - Argentina

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S&T Expertise*

Desarrollo de bebidas en polvo libres de alcohol con elevada composición polifenólica, análisis de sus capacidad antioxidante, estudios de actividad biológica y perfiles fenólicos. Determinación de condiciones de almacenamiento de polvos, isotermas de sorción y transiciones vítreas. Análisis sensorial de alimentos, técnicas dinámicas que evalúan la evolución de la aceptación en un producto. Técnicas Orofaciales, reconocimiento facial para evaluar la aceptación del producto. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Ciencia y Tecnología de alimentos Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods

Key Words

UPLC/HPLC-POLIFENOLES-CAPACIDAD ANTIOXIDANTELIOFILIZACIONANALISIS SENSORIALUPLC/HPLC-POLYPHENOLS-ANTIOXIDANT CAPACITYFREEZE DRYINGSENSORY STUDIES

Education

2013 - 2017

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas, Área Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2005 - 2011

Diplomado en Diagnostico Fisicoquimico y Microbiologico de A

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

2001 - 2006

Ingeniero Agroindustrial

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA


Directed by
BARONI, MARIA VERONICA
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by
FELLENZ, NICOLÁS ANTONIO
Scientific Research Career at CONICET

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