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  3. GABRIELA NOEL BARRERA
CONICET Community

BARRERA, GABRIELA NOEL

Adjunctive researcher

SPECIALITY:

ALIMENTOS

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology

Topic:

The use of Gleditsia triacanthos seeds as a source of hydrocolloid

Workplace

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC) Depends on
Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina

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S&T Expertise*

A lo largo de mi carrera académica he adquirido conocimientos y experiencia fundamentalmente en el área de alimentos, principalmente en alimentos derivados de cereales. La unidad de investigación de la que formo parte se dedica especialmente a la investigación, desarrollo y diseño de productos derivados de cereales y oleaginosas, lo que incluye el estudio del efecto de la tecnología de cultivo sobre la composición y la calidad industrial de los granos, la obtención de nuevos productos, ingredientes y formulaciones, la determinación de la composición de alimentos obtenidos a partir de cereales, la obtención de nuevos aditivos y el estudio de sus posibles aplicaciones y el análisis de las propiedades físicas, químicas, reológicas y funcionales de ingredientes y productos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Estudio de propiedades estructurales de sistemas a base de polisacaridos Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods

Key Words

FoodAlimentosCerealesTecnologíaCerealsTechnology

Education

2007 - 2014

Doctor en Ciencias de la Ingenieria

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1999 - 2004

Licenciado en Quimica

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA


S&T HR Training

Director of

Science and Technology Production

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