1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. GABRIELA NOEL BARRERA
Comunidad CONICET
BARRERA, GABRIELA NOEL

Investigadora adjunta

Especialidad
ALIMENTOS
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aprovechamiento de las semillas de Gleditsia triacanthos como fuente de hidrocoloide
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
Ver más información Ver menos información
Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
Ver mapa
Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
A lo largo de mi carrera académica he adquirido conocimientos y experiencia fundamentalmente en el área de alimentos, principalmente en alimentos derivados de cereales. La unidad de investigación de la que formo parte se dedica especialmente a la investigación, desarrollo y diseño de productos derivados de cereales y oleaginosas, lo que incluye el estudio del efecto de la tecnología de cultivo sobre la composición y la calidad industrial de los granos, la obtención de nuevos productos, ingredie... A lo largo de mi carrera académica he adquirido conocimientos y experiencia fundamentalmente en el área de alimentos, principalmente en alimentos derivados de cereales. La unidad de investigación de la que formo parte se dedica especialmente a la investigación, desarrollo y diseño de productos derivados de cereales y oleaginosas, lo que incluye el estudio del efecto de la tecnología de cultivo sobre la composición y la calidad industrial de los granos, la obtención de nuevos productos, ingredientes y formulaciones, la determinación de la composición de alimentos obtenidos a partir de cereales, la obtención de nuevos aditivos y el estudio de sus posibles aplicaciones y el análisis de las propiedades físicas, químicas, reológicas y funcionales de ingredientes y productos.
Ver más Ver menos
Líneas de Investigación

Estudio de propiedades estructurales de sistemas a base de polisacaridos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
Palabras Clave
AlimentosCerealesTecnologíaFoodCerealsTechnology
Formación Académica

2007 - 2014

Doctor en Ciencias de la Ingenieria

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1999 - 2004

Licenciado en Quimica

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Directora de:
Cargando sección Producción CyT...
Cargando sección Oferta Tecnológica...
Contacto
Enviar Mensaje