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BUSTOS, LEANDRO FABIAN
BECA POSTDOCTORAL COFINANCIADA CON UNIVERSIDADES
SPECIALITY:
Nanotecnología de alimentosScientific discipline:
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y BiotecnologíaTopic:
DESARROLLO DE NANO-MICROENCAPSULADOS DESHIDRATADOS USANDO PROTEINAS DEL LACTOSUERO BUBALINO PARA PROTECCIÓN Y LIBERACIÓN DE BIOACTIVOS . DEVELOPMENT OF DEHYDRATED NANO-MICROENCAPSULATES USING BUBALINE WHEY PROTEINS FOR PROTECTION AND RELEASE OF BIOACTIVESWorkplace
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL (UNCAUS)
| Address: | |
| CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Actualmente, estoy finalizando mi beca doctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Mi investigación doctoral se focalizó en el desarrollo de sistemas de delivery de compuestos bioactivos sensibles utilizando proteínas del lactosuero bubalino. Durante esta etapa adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Los resultados obtenidos se presentaron en congresos nacionales e internacionales, y artículos científicos. Paralelamente, participé en la dirección de tesis y becas de investigación de grado. En este momento, participo en proyectos de investigación tanto de la FCEN-UBA como de la UNCAUS. *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Ingredientes funcionales
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Otras Ingenierías y Tecnologías
Proteínas del lactosuero de Bubalus bubalis
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS - Otras Ciencias Naturales y Exactas - Otras Ciencias Naturales y Exactas
Technological Capacities
- 5. Ciencias físicas y exactas
- 5. Micro y nanotecnología
- 6. Ciencias biológicas
- 4. Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas
- 8. Industria de agroalimentos
- 3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Key Words
Proteínas EncapsulaciónBioactivosProteinsEncapsulationBioactives
Education
2018 - 2023
Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área: Química Biológica
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
2010 - 2018
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL
PEREZ, OSCAR EDGARDO
Scientific Research Career at CONICET
VASILE, FRANCO EMANUEL
Scientific Research Career at CONICET
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