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CONICET Community
SIRINI, NOELÍ ESTEFANÍA

Assistant researcher

Speciality
Inocuidad de productos cárnicos más saludables.
Scientific discipline
Vet - Food engineering and Biotechnology
Topic
Healthier dry-cured sausages: combined application of brewer's spent grain flour and a probiotic culture as an alternative to traditional meat products formulations.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIAS VETERINARIAS DEL LITORAL (ICIVET-LITORAL, CONICET-UNL)
Dependencies
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Address:
R.P. KREDER 2805, 3080 - Esperanza - Santa Fe - Argentina
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Soy Licenciada en Química y Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Nacional del Litoral. Mi formación y experiencia científica se desarrollan principalmente en el área de alimentos cárnicos, con énfasis en el diseño de productos más saludables y funcionales, el uso de probióticos y prebióticos, y la evaluación de la calidad e inocuidad alimentaria. Inicié mi carrera como becaria doctoral y posdoctoral del CONICET en el ICiVET Litoral, donde actualmente me desempeño ... Soy Licenciada en Química y Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Nacional del Litoral. Mi formación y experiencia científica se desarrollan principalmente en el área de alimentos cárnicos, con énfasis en el diseño de productos más saludables y funcionales, el uso de probióticos y prebióticos, y la evaluación de la calidad e inocuidad alimentaria. Inicié mi carrera como becaria doctoral y posdoctoral del CONICET en el ICiVET Litoral, donde actualmente me desempeño como Investigadora Asistente. He participado en numerosos proyectos de investigación nacionales e internacionales y realicé estancias de investigación en España en el marco de la red CYTED Healthy Meat. Soy autora y coautora de 16 publicaciones en revistas científicas internacionales con referato, capítulos de libro y trabajos presentados en congresos. Además, desarrollo actividades docentes de grado y posgrado en Bromatología y Tecnología de Carnes, y participo en la formación de recursos humanos.
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Lines of Investigation

Productos cárnicos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
PREBIOTICOSPROBIOTICSHEALTHY MEAT PRODUCTSPREBIOTICSPROBIOTICOSPRODUCTOS CÁRNICOS SALUDABLES
Education

2017 - 2023

Doctora en Ciencia y Tecnología de los alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

2011 - 2016

Licenciada en Química

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Directed by:
FRIZZO, LAUREANO SEBASTIAN
Scientific Research Career at CONICET
FRIZZO, Laureano Sebastian Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
CUFFIA, FACUNDO
Scientific Research Career at CONICET
CUFFIA, Facundo Scientific Research Career at CONICET
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