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  3. ANA AGUSTINA BENGOA
CONICET Community

BENGOA, ANA AGUSTINA

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Alimentos funcionales

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Lacticaseibacillus paracasei productores de exopolisacárido aislados de kefir para la obtención de bebidas fermentadas en matrices no lácteas con capacidad de modular la disbiosis asociada a la obesidad. . EPS-producing Lacticaseibacillus paracasei strains isolated from kefir to obtain non-dairy fermented beverages that modulate obesity-associated dysbiosis

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on
Address:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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S&T Expertise*

Estudio de las propiedades probióticas de bacterias ácido lácticas (BAL) aisladas de kefir para el desarrollo de nuevos alimentos funcionales.Evaluación de la capacidad de BAL de desarrollar en leche y estudio de la influencia de las condiciones de cultivo en la producción de metabolitos bioactivos (ácidos orgánicos por HPLC de intercambio iónico, exopolisacáridos cuantificados mediante Antrona). Estudio de las propiedades probióticas de las cepas y sus leches fermentadas in vitro: tolerancia a las condiciones gastrointestinales, capacidad de adhesión a células de epitelio intestinal Caco-2/TC-7 y gástrico AGS y la actividad moduladora de la respuesta inmune en células AGS y Caco-2 CCL220:luc, acción inhibitoria frente a Salmonella spp en celulas Caco-2/TC-7. Estudio de la capacidad gastroprotectora de BAL en un modelo murino de gastritis. Estudio de los exopolisacáridos producidos por bacterias ácido lácticas: estructura y potencialidad prebiótica en un modelo in vitro con homogenatos fecales. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Bacterias ácido lácticas productoras de exopolisacárido INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

Key Words

GUT MICROBIOTALACTIC ACID BACTERIAMICROBIOTA INTESTINALEXOPOLISACÁRIDOSBACTERIAS ÁCIDO LÁCTICASEXOPOLYSACCHARIDESPROBIOTICSPROBIÓTICOS

Education

2015 - 2020

Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas,área Ciencias Biológicas

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2009 - 2014

Licenciado en Bioquímica

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2009 - 2013

Técnico Químico Universitario

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA


Directed by
GARROTE, GRACIELA LILIANA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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